零食是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N食物，也是很多人的生活樂趣之一，尤其是對于吃貨們來說，其實(shí)，零食可以分為很多種，有的是天然的，有的是經(jīng)過后期的加工的，經(jīng)過加工的零售，通常會有很多的食品添加劑，那么，零食中常見的添加劑有哪些？常見的零食添加劑有哪些？

1、常見的零食添加劑

火腿腸：被調(diào)查的7種火腿腸中，卡拉膠、亞硝酸鈉等添加劑使用較為普遍，其中亞硝酸鹽的使用率高達(dá)85.71%。亞硝酸鈉可與人體中胺類物質(zhì)反應(yīng)生成致癌物亞硝胺。

蜜餞：在被調(diào)查的13種蜜餞中，使用率最高的為檸檬酸，使用概率達(dá)到92.31%。專家認(rèn)為，長期大量食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。

奶茶：被調(diào)查的11種奶茶中，含有多種增稠劑，食用香精、檸檬酸鈉、酪蛋白酸鈉、二氧化硅等食品添加劑使用較為普遍。山梨酸鉀上文已有提及，而長期大量攝入六偏磷酸鈉等磷酸鹽類會導(dǎo)致人體鈣、磷比例失衡。當(dāng)鈣質(zhì)代謝出現(xiàn)紊亂時，人體就會出現(xiàn)低鈣血癥，骨質(zhì)疏松等一系列病變。

薯片：在被調(diào)查的20種薯片中，增味劑的使用頻率較高。長期大量食用谷氨酸鈉的潛在危害，上文已有提及。5-肌苷酸二鈉與谷氨酸鈉一起，會導(dǎo)致情緒異常。

方便面：在被調(diào)查的31種方便面中，其配料表中100%都使用了谷氨酸鈉作為增味劑。其中，谷氨酸鈉是一種可能的過敏源，與抑郁、情緒改變、失眠、腹部不適等癥狀相關(guān)。

專家稱：大量攝入同種添加劑有風(fēng)險

在日常烹調(diào)中常用的谷氨酸鈉(味精的主要成分)，以及經(jīng)常與之聯(lián)合使用以提升食品鮮味的5-呈味核苷酸二鈉，這兩種增味劑在長期大量攝入的情況下，會導(dǎo)致情緒異常。谷氨酸鈉還與抑郁、失眠、惡心、偏頭疼、不育等癥狀相關(guān)。

此外，常見的增加食品口感的甜味劑如阿斯巴甜或安賽蜜，曾被報道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。安賽蜜曾被指出在動物實(shí)驗(yàn)中可導(dǎo)致癌癥和腫瘤，而在美國食品和藥物管理局的食品添加劑投訴案件中，關(guān)于阿斯巴甜的投訴是最多的，占了所有投訴的75%。

專家表示，一方面，經(jīng)過添加劑的改造變得口感酥脆、色澤亮麗、鮮美可口的食品會讓人胃口大開;另一方面，添加劑掩蓋大量油和鹽的味道，使食用者在不知不覺中攝入了過多的熱量，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩引起肥胖。另外，添加劑還會破壞食物本身的天然口感，導(dǎo)致人拒絕天然食物。

另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在兒童經(jīng)常攝入的食品中，使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種添加劑也曾被報道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。專家提醒，一些過敏體質(zhì)、哮喘、多動癥患兒的家長，應(yīng)該格外注意孩子常吃的食品，因?yàn)槟承┦称诽砑觿┛赡軙又剡@些癥狀。

吃零食不妨分個等級。比如，可經(jīng)常食用的零食有：全麥餅干、營養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等;可每周食用2—3次的有：甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等;只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯?xiàng)l、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。而方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。

2、健康得零食有哪些

零食作用

1、減壓的“良藥”

辦公室一族尋求各種方式來宣泄自己的壓力，殊不知，不起眼的零食也能成為人們減壓的“良藥”。

朱小姐，某IT公司職員，每當(dāng)工作期間心情煩悶，為某個問題絞盡腦汁的時候，除了從座位上站起來走走、沖一杯咖啡外，還會準(zhǔn)備一些零食來吃。朱小姐說，每次在這種情況下享受到一款美味的零食會大大緩解她的情緒與壓力，例如最近辦公室里非常流行的“黃飛紅”麻辣花生，味道誘人暫且不說，其恰到火候的麻辣口感讓人酣暢淋漓，似乎工作的壓力、郁悶的情緒伴隨著味蕾的刺激而得到釋放。

大部分男性認(rèn)為零食是女性的愛好，男人減壓更多的是通過抽煙。可是在采訪中一些女性表示，雖然關(guān)注零食的大部分是女性，然而給男同事零食時一般不會遭到男同事的拒絕，不過也只是淺嘗輒止。這一點(diǎn)提醒辦公室里的男性朋友們，不妨準(zhǔn)備一些可口、健康的零食，在思緒混亂想抽煙的時候吃一些零食，以降低抽煙的頻率。

2、聯(lián)絡(luò)感情的“橋梁”

公司下午茶時間是上司與下屬、同事與同事之間交流的黃金時間，除了常規(guī)的咖啡、奶茶之外，分享各自喜愛的零食也成為增進(jìn)同事之間感情的巧妙方法。

從事電腦編程的金小姐說，每天下午3點(diǎn)至3點(diǎn)半是公司里最輕松、最熱鬧的時間，公司每天會提供蛋糕或者水果供職員享用，而大家也會拿出自己準(zhǔn)備的零食一塊分享，就很自然地聊起各自的喜好，尤其是對于新進(jìn)員工或者平時不熟悉的同事，可以大大縮短彼此陌生的距離。而且大家也都認(rèn)為這是公司的一項(xiàng)人性化的管理，既可以讓員工有短暫的放松時間，也可以團(tuán)結(jié)員工關(guān)系。金小姐笑著說，她的好朋友常常羨慕她的公司有如此“光明正大”的“零食時間”，因?yàn)橛械墓臼墙箚T工在辦公室吃零食的。

各種健康零食營養(yǎng)

1、甜杏仁美白去皺、潤膚養(yǎng)顏、防癌、補(bǔ)鈣、抗衰老，潤肺平喘

杏的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

2、花生能防皮膚病

花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補(bǔ)充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。

3、葵瓜子可以養(yǎng)顏

葵瓜子含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

4、奶酪固齒

奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅(jiān)固。營養(yǎng)學(xué)家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助于達(dá)到人老牙不老的目標(biāo)。

5、無花果促進(jìn)血液循環(huán)

無花果中含有一種類似阿司匹林的化學(xué)物質(zhì)?？上♂屟?，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。

6、南瓜子和開心果容光煥發(fā)

富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質(zhì)，適當(dāng)食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發(fā)。

7、奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神爽，皮膚潤。

8、乳飲料美白養(yǎng)顏

乳飲料含有三分之一的牛奶，有時還強(qiáng)化維生素和微量元素，是富有營養(yǎng)的飲料之一。

9、巧克力使人心情愉悅及美容

巧克力能產(chǎn)生如談情說愛時一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)，使人心情愉悅，緩解壓力。

10、芝麻糊有烏發(fā)、潤發(fā)、養(yǎng)血之功

對癥吃可防治白發(fā)、脫發(fā)，令人頭發(fā)烏亮秀美。

11、核桃補(bǔ)腦

核桃可補(bǔ)腦，養(yǎng)腎固精。另外，核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。

12、大棗補(bǔ)血補(bǔ)氣，緩解疲勞

棗中維生素C含量十分豐富，被營養(yǎng)學(xué)家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產(chǎn)生壞血病。常食用大棗可補(bǔ)血補(bǔ)氣，還可緩解春節(jié)期間的疲勞。

13、葡萄干益氣補(bǔ)血悅顏

葡萄含有多種對人體有益的物質(zhì)，但食用葡萄干時要注意衛(wèi)生。

14、薄荷糖能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽

15、柑桔、橙子、蘋果等水果可以美白養(yǎng)顏

水果富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身美容作用。