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豆?jié){和雞蛋一起吃好嗎?雞蛋和豆?jié){同吃有哪些需要注意的?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:52 豆?jié){雞蛋蛋白質(zhì)

要說(shuō)我早餐最常吃的是什么,那必定會(huì)有的就是豆?jié){和雞蛋了,因?yàn)檫@兩種食物都是費(fèi)廠家愛你康的食物,并且沒有油,不容易造成脂肪堆積,我想很多妹子都會(huì)有過(guò)吃這兩樣食物的經(jīng)歷,那么,豆?jié){和雞蛋一起吃好嗎?雞蛋和豆?jié){同吃有哪些需要注意的?

豆?jié){和雞蛋一起吃好嗎?雞蛋和豆?jié){同吃有哪些需要注意的?(1)

1、豆?jié){雞蛋同吃好嗎

豆?jié){和雞蛋可以同吃嗎?豆?jié){跟雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物,同時(shí)也是早餐的主要組成?,F(xiàn)實(shí)生活中不少人喜歡在煮豆?jié){的時(shí)候加上一個(gè)雞蛋,他們認(rèn)為這樣吃比較有營(yíng)養(yǎng)。但是互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于雞蛋與豆?jié){不能同吃的傳聞不絕于耳,豆?jié){和雞蛋可以同吃嗎?很多人對(duì)這一問(wèn)題存在很大的疑惑,接下來(lái)將針對(duì)這方面的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)介紹。

豆?jié){和雞蛋可以同吃嗎?傳言雞蛋不能與豆?jié){同吃的理由是豆?jié){和雞蛋中都有豐富的蛋白質(zhì),當(dāng)豆?jié){和雞蛋中的蛋白質(zhì)相遇的時(shí)候,就會(huì)形成一種難以被人體吸收的蛋白質(zhì)物質(zhì),使其他的蛋白質(zhì)分解受到阻礙,從而降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也有人認(rèn)為同樣的理由可以用于雞蛋和牛奶身上,因此便“舉一反三”地編造出牛奶和雞蛋不能同食的流言。

但是事實(shí)是生豆?jié){中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合確實(shí)會(huì)影響人體吸收,但胰蛋白酶并不耐熱,只要豆?jié){加熱的時(shí)間足夠長(zhǎng),胰蛋白酶就會(huì)被破壞,無(wú)法與雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合,所謂“相克”的說(shuō)法自然也就不存在了。所以如果豆?jié){煮的夠熟,雞蛋跟豆?jié){是可以同食的。

但是指的注意的是,用豆?jié){沖雞蛋的做法是不利于健康的,因?yàn)闊岫節(jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱,雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌,如果沒有充分加熱滅菌的話,食用以后可能產(chǎn)生一些不良后果。

2、吃雞蛋的注意事項(xiàng)

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后不要立即吃糖

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒,總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐?;蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng),盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨,做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?;蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí),單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白?,它與蛋清中的卵鬆蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。

5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌,因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

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