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螃蟹怎么分辨屎和蟹黃?螃蟹哪些部位不能吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:38 螃蟹蟹黃海鮮龍蝦

很多人其實都覺得吃螃蟹很麻煩,而且不知道哪些部位能吃,哪些部位不能吃,螃蟹分為公蟹和母蟹,母蟹中是有蟹黃的,但是有人說蟹黃是蟹屎,所以有時候也不敢吃,其實螃蟹和蟹黃和蟹屎是有區(qū)別的,那螃蟹怎么分辨屎和蟹黃?螃蟹哪些部位不能吃?

螃蟹怎么分辨屎和蟹黃?螃蟹哪些部位不能吃?(1)

1、螃蟹怎么分辨屎和蟹黃

螃蟹中分辨所處的位置和蟹黃所處的位置是不同的。一般而言,螃蟹吃進(jìn)去的東西是在蟹胃中消化的,然后殘渣等物就通過腸道蓄積在蟹腸中,蟹腸在蟹肚臍的殼中,而蟹黃在螃蟹的內(nèi)殼中,屎和蟹黃的地方顏色不相同,很好區(qū)分。

2、螃蟹那些部位不能吃

(1)蟹心

蟹心在螃蟹身體和蟹黃交集的地方,是一塊白色片狀六角板,大寒,因此不要食用蟹心。

(2)蟹腸

蟹腸在螃蟹肚臍上貼著的蟹殼上,里面堆積了螃蟹消化之后產(chǎn)生的糞便,是不能使用的部分,因此吃螃蟹要將蟹腸去除。

(3)蟹胃

蟹胃處于螃蟹蓋中,在靠近蟹嘴的地方,經(jīng)常和蟹黃混在一起,里面含有螃蟹未消化完的食物殘渣,因此也不能食用,需要小心去除。

(4)蟹鰓

蟹鰓在掰開螃蟹殼的螃蟹身體的上面,是螃蟹用來呼吸的器官,會和外界水直接接觸,因此有寄生蟲、細(xì)菌、致病菌存在的可能,因此也不能食用,需要去除。

3、如何挑選有蟹黃的螃蟹

(1)掂重量

同等大小的螃蟹,體重越重,身體中含有的蟹黃越多,因此差不多大小的螃蟹可以用掂重量的方式來判斷是否蟹黃豐富。

(2)看厚度

大小相似的兩個螃蟹放在一起,厚度更厚的那只螃蟹蟹黃肯定較為飽滿,因為都把殼撐的滿滿的了。

(3)看顏色

螃蟹性腺完全成熟之后背殼是青色的,肚子發(fā)白,蟹尾有發(fā)紅或者發(fā)黃的情況,并且高高翹起,說明螃蟹肚子里面蟹黃很飽滿。

(4)捏蟹腿

性腺完全成熟的螃蟹一般都到了要儲備過冬能量的時候,因此蟹肉十分飽滿,可以捏一下蟹腿看看是不是十分堅硬,若有空空的感覺,就說明蟹肉和蟹黃都不多。

4、蟹黃不適合什么人食用

1.高血脂、高膽固醇、冠心病的患者都不適合食用蟹黃,因為蟹黃中含有大量的膽固醇成分,食用會增加血脂和膽固醇的含量,對身體不利。

2.孕婦不適合食用蟹黃,蟹黃大寒,孕婦食用不利于身體健康,并且為了保持螃蟹的口感,一般不會蒸的太久,蒸熟就好了。因此蟹黃中可能會有寄生蟲,食用對孕婦身體不利。

5、來月經(jīng)吃螃蟹的危害

1.宮寒:上面提到螃蟹屬于寒性食物,如果經(jīng)常在月經(jīng)期間吃螃蟹,容易引起宮寒的現(xiàn)象,出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延長、經(jīng)血呈黑色等癥狀。

2.痛經(jīng):如果在月經(jīng)期間經(jīng)常食用螃蟹,容易引起體內(nèi)寒凝血瘀,誘發(fā)痛經(jīng)或加重痛經(jīng)的癥狀。

3.婦科炎癥:如果來月經(jīng)吃螃蟹,由于經(jīng)血流通不暢,有可能導(dǎo)致經(jīng)血逆流,誘發(fā)噴前沿、輸卵管堵塞等婦科疾病。

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