調(diào)味料在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺瞧鸬胶苤匾淖饔玫?，最常見的就是食鹽，鹽的味道是咸咸的，做菜的時候如果沒有放鹽的話就算是再好吃的東西也感覺差點(diǎn)什么，食鹽如果受潮的話就容易結(jié)塊，那食鹽受潮結(jié)塊還能吃嗎？鹽受潮了怎樣恢復(fù)？

1、受潮結(jié)塊還能吃嗎

食鹽受潮結(jié)塊，主要是因為接觸了空氣中潮濕的水蒸氣所致，這種情況下只要把食鹽晾一晾，讓其恢復(fù)干燥，并妥善保存，還是可以食用的。

2、變淡藍(lán)色是發(fā)霉了嗎

不是。

有的食鹽在受潮之后，表面泛起淡藍(lán)色，這是由于食鹽在生產(chǎn)加工過程中，為了防止結(jié)塊，添加了微量的抗結(jié)劑，在微酸性條件下，這種抗結(jié)劑和食鹽中的微量鐵離子發(fā)生反應(yīng)，從而變成了淡藍(lán)色，對身體是沒有害處的。

3、鹽受潮了怎樣恢復(fù)

食鹽受潮結(jié)塊的時候，在食鹽中加一小勺淀粉，玉米粉也可以，與食鹽攪拌均勻;也可以將食鹽倒入熱鍋煸炒片刻，食鹽中的氯化鎂與水汽反應(yīng)后，生成易揮發(fā)的氯化氫氣體和難溶于水的氧化鎂粉末，可以改善食鹽受潮結(jié)塊的現(xiàn)象。

4、怎樣防止鹽受潮

開封后的食鹽應(yīng)該用密封性好的容器盛裝，或?qū)Ⅺ}袋的封口用鐵夾夾住，并存放在陰涼干燥的地方，這樣才能避免食鹽吸附水汽受潮結(jié)塊。

5、鹽的一些妙用價值

1、煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。

2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點(diǎn)麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。

3、殺鴨時，苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止?fàn)C破鴨皮。

4、凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。

5、新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮。

6、不打撈鮮的魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一水時后再鍋煎，鮮味如常。

7、煎魚前或炸炒其它食物時，先在鍋里入點(diǎn)鹽，可使油不油到鍋外。

8、做饅頭時放點(diǎn)鹽，蒸出來的饅頭松軟，蜂窩多。

9、要使食醋久藏不起膜，可在醋中放點(diǎn)鹽。

10、新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易炸裂了。

11、用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。

12、茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。