我們生活中有很多食物，每一種食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，有的食物能治療疾病，有的食物吃了對人的身體有好處，但是有些食物吃了是不利于人們的健康的，下面，給大家具體介紹一下生活中常見的有毒食物，希望大家不要吃這些食物。

1、常見的有毒食物

1、變質白木耳

腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適。

廚房中最常見的14種有毒食物未腌透的咸菜

2、未腌透的咸菜

蘿卜、雪里、白菜等蔬菜中，含有一定數量的無毒硝酸鹽。腌菜時由于溫度漸高，放鹽不足10%，腌制時間又不到8天，造成細菌大量繁殖，使無毒的硝酸鹽還原成有毒亞硝酸鹽。特別提示：但咸菜腌制9天后，亞硝酸鹽開始下降，15天以后則安全無毒。

3、藍紫色的紫菜

藍紫色的紫菜水發(fā)后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環(huán)狀多肽污染。特別提示：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

廚房中最常見的14種有毒食物未成熟的西紅柿它含有一種叫做龍葵的有毒物質

4、未成熟的西紅柿

未成熟的西紅柿它含有一種叫做龍葵的有毒物質，食用后可出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃，危害更大。

廚房中最常見的14種有毒食物無根豆芽吸收了除草劑中含有致癌物

5、無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

6、腐爛的生姜

腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生姜時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

廚房中最常見的14種有毒食物腐爛的生姜會產生一種很強的毒素—黃樟素

7、木薯

木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。

廚房中最常見的14種有毒食物木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷

其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

8、久存的老南瓜

久存的老南瓜含糖量高，并且由于儲存時間過久，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，并使瓜質改變，食用后不利于健康。

廚房中最常見的14種有毒食物四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，使人食物中毒

9、四季豆

四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸發(fā)炎癥狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

10、十字花科類

蔬菜主要包括以下這些菜，白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等;

廚房中最常見的14種有毒食物十字花科類

芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿卜類;水生蔬菜類。怎樣處理這類蔬菜呢-在烹制此類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用。

11、馬鈴薯

為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。

廚房中最常見的14種有毒食物發(fā)芽的土豆

土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因為食用龍葵堿而中毒。

12、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后，皮膚經光線的照射可出現瘙癢、疼痛，個別人還會因咽喉腫而發(fā)生呼吸困難。因此，只有選購干木耳，水發(fā)后再食用才安全。

13、新鮮黃花菜

新鮮黃花菜它含有一種秋水仙堿的劇毒物質，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、口渴，重者甚至出現昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干后方可食用。

廚房中最常見的14種有毒食物新鮮黃花菜

新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿，也被稱作秋水仙素的毒素，秋水仙堿對人體的致死量是8到65毫克，人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。這種物質本身并無毒性，但當它進入人體被氧化后，會迅速生成二秋水仙堿，對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈的刺激作用，可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀,傳統(tǒng)的吃法是將其熏干后再吃，這種毒素在長期、高溫的熏制過程中能夠被分解掉，因此經過熏制的金針菜中就沒有毒了。”

14、腐爛蔬菜

在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體后，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成年人體缺氧，引起頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。

廚房中最常見的14種有毒食物腐爛的蔬菜

腐爛的蔬菜其有機營養(yǎng)物質已經被霉菌分解掉了，產生的是其代謝物，并且大多數時候還有臭氣(也有的微生物代謝產物很香，酒香、或有些泡菜的香氣也是微生物代謝產物)，其中有些代謝物對人體有害的。

2、十大飲食禁忌

一：蜂蜜、豆腐同食會導致腹瀉

因為豆腐味甘、性寒、且有小毒，可以清熱散血，下大腸的濁氣。蜂蜜甘涼、滑利，且含有多種酶類。豆腐中還含有多種礦物質及有機酸，二者若混食易產生不利人體的生化反應。所以吃了豆腐后，不能再食用蜂蜜，更加不可同時食用。

二：大蔥跟大棗同食將導致脾胃不和

大棗維生素含量高，可以補脾和胃，滋心潤肺，悅顏色，通九竅及助十二經。而大蔥具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，可以去除腥膻等油膩菜肴中的異味，會產生特殊的香氣，會刺激消化液的分泌，增進人的食欲。大棗可以補脾和胃，大蔥會刺激消化液的分泌，但是如果兩者一旦結合起來，就會導致脾胃的不和。

三：白蘿卜跟胡蘿卜同食會導致敗血癥

很多人喜歡用紅白蘿卜同煮做湯食用，白蘿卜中維生素C的含量非常高，但如果和胡蘿卜一起混著吃，就會損失掉大量的維生素C。因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸的解酵素，此類物質可以把白蘿卜中的維生素C破壞掉，也會有敗血癥的出現。

四：哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰

哈密瓜和香蕉是不可以放在一起食用的，因為哈密瓜的含糖量在15%左右，鉀離子的含量很高。香蕉中含的鉀也很豐富，每100克香蕉中含鉀約283-472毫克。所以腎衰者尿少時不可同食含鉀量高的香蕉和哈密瓜，以避免雪上加霜。

五：雞蛋和豆奶同食會影響營養(yǎng)吸收

蛋白質進入胃腸后，經過胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解成為氨基酸，而后被小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶的抑制物質，可以破壞胰蛋白酶的活性，影響到蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性的蛋白，可以和胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去部分作用，導致蛋白質的分解。

六：橘子、檸檬同食會導致消化道潰瘍穿孔

橘子和檸檬雖都可以健脾消食，但胃潰瘍和胃酸過多的人不可同時食用。橘子與檸檬的果酸要高于多數水果，大量食用將促進胃酸的分泌，使得潰瘍加重。特別是檸檬，酸性比較強，PH值達到2.8以下，所以千萬不要空腹食用，那樣極易傷胃，從而導致胃黏膜受損。嚴重時還會發(fā)生潰瘍性胃穿孔。

七：馬鈴薯、香蕉同食會面部生斑

馬鈴薯含有蛋白質、糖、脂肪、維生素B1、B2、C，、少量龍葵堿。香蕉中含有果糖、葡萄糖、蛋白質、維生素B1、B2、C、E，煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。馬鈴薯和香蕉一同食用，兩者在一起會發(fā)生化學反應，產生些毒素，導致面部會生斑。不過，如果在食用時相差15分鐘以上就可避免臉上長斑。

八：胡蘿卜與醋同食就會破壞胡蘿卜素

胡蘿卜中富含的胡蘿卜素可以防止皮膚的粗糙，可以增強免疫功能與骨骼的生長。醋，是減肥圣品，能減肥排毒，治療失眠，但是如果與胡蘿卜一起吃，醋的酸性就會破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素。因此在吃胡蘿卜的時候要盡量避免食用醋，讓吃到的營養(yǎng)能夠被身體更好的吸收。

九：汽水、辛辣食物會使萎縮性胃炎病人胃脘疼痛

很多人喜歡在吃火鍋的時候喜歡來點汽水，但是喝多了其實不好。汽水、辛辣食物都是刺激性的食物，人的胃部由于辛辣食物的刺激加快蠕動的時候，汽水里的氣體就會對胃部產生很大的損害，輕則出現惡心胃脹的癥狀，重則會導致胃脘的疼痛。

十：河蝦、番茄同食很容易食物中毒

河蝦與番茄混在一起，就像檸檬蝦一樣，因為飽含著維生素c，同蝦中的鉀、砷元素會產生化學反應轉變?yōu)橛卸镜娜浬椋瑫楸悦氀?、抑制巰基梅的活性。但是吃很少一點，也并不會有很強烈的中毒跡象，就看你個人的選擇了。