燕麥是一種很常見的食物，其營養(yǎng)價值是非常高的，適當吃燕麥具有非常不錯的養(yǎng)生作用，但是吃燕麥也有許多要注意的地方，那么吃燕麥的注意事項有哪些？如何吃燕麥對健康更有利？下面就來詳細了解吃燕麥要注意的事項，以及燕麥的正確吃法吧。

1、吃燕麥的注意事項

人們都知道吃燕麥好，這是因為燕麥營養(yǎng)豐富，脂肪含量是所有糧食作物中最多的，主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸構(gòu)成。亞麻油酸不僅用來維持人體正常的新陳代謝活動，而且是合成前列腺素等的必要成分。此外，燕麥還含有多種能夠降低膽固醇的物質(zhì)，含有豐富的維生素B1、B2、E，葉酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。而燕麥片的營養(yǎng)價值要比麥片更全面。純燕麥片的營養(yǎng)價值高，但不甜且口感一般，而一些甜味的麥片口感很好。

一些麥片為提高口感會加入砂糖、奶精(植脂末)、香精等，其中的奶精脂肪含量高、熱量高，不僅沒什么營養(yǎng)，還容易發(fā)胖。燕麥片的營養(yǎng)價值比較全面，添加過多未必就更有營養(yǎng)，最好還是忠實原有的物質(zhì)，尤其對老年人和想減肥的人，純燕麥片更好。不過，有些產(chǎn)品里會加些核桃、豆粉等，在豐富膳食纖維來源的同時，也能補充一些能量，這樣的燕麥片更適合青少年。煮的燕麥片比沖的更好。因為，一般需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如奶精、麥芽糊精、香精等，屬于純燕麥片。而一些“免煮”的麥片，更多是迎合方便和美味的需求，都經(jīng)過了加工處理，大多添加了糖分等輔料，降低了營養(yǎng)價值。先用水煮熟純燕麥片后，再加入牛奶，也是不錯的選擇，既改善口味，又補充了蛋白質(zhì)。

同時，煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。燕麥雖營養(yǎng)豐富，但質(zhì)地較硬。如果把整粒的燕麥與大米一塊兒煮，這時應(yīng)注意，一次放燕麥別太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。

2、燕麥的選購技巧

一、看清商品的商標

燕麥片分為很多種，而許多商家就在商品的商標上下了功夫，而在購買的時候一定要看清商標，不要購買小麥片，或者麥片，也許就是一字之差，而里面的食物去天壤之別，燕麥含有許多的蛋白質(zhì)和膳食纖維，而麥片里則更多添加了糖，添加劑以及更加豐富的口感，所以最好是看清商標選擇燕麥片。

二、看配料表

選擇商品的時候不妨多看一下配料表，如果是想買純燕麥時，則看商品的配料表是否還添加了其他的物質(zhì)。有時候看到一些高鈣麥片和普通麥片該如何選擇時，看清配料表，如果同樣的燕麥含量，加了鈣的話就選高鈣麥片，否則，最好直接就選擇普通麥片即可。

三、盡量選擇生燕麥

燕麥的營養(yǎng)價值高，但是為了滿足人們的需求，燕麥經(jīng)過一系列的制作后，生產(chǎn)出了即食燕麥，快熟燕麥等等，然而在這樣的加工過程中就會損失了很多的營養(yǎng)物質(zhì)，如果有條件的話，最好還是購買生燕麥，烹煮半小時。也可以選購一些加了堅果等天然食品的燕麥片。

四、看燕麥片顏色

購買散裝或者包裝的燕麥時可以觀察燕麥的顏色，正常燕麥的顏色是白里帶一點黃色或者褐色，如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲存有問題，最好不要購買。

五、看燕麥片的大小

燕麥片看上去一般比黃豆略小，不要買那種碎末，在挑選燕麥的包裝商品時也要盡量挑選燕麥粒比較完整的。

六、聞燕麥片的味道

購買散裝燕麥時可以聞燕麥的偉大有淡淡天然燕麥香，不要買霉味陳味，過香的。過香的可能是在制作的過程中添加了其他的物質(zhì)。