大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 方便面比3年前少賣80億包,大家因?yàn)檫@些原因不再吃方便面[多圖]

方便面比3年前少賣80億包,大家因?yàn)檫@些原因不再吃方便面[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 17:33 方便面快餐盒飯

4、商業(yè)模式的退后

《2016國民外賣賬單》顯示,2016年,國人點(diǎn)了33億單外賣,外賣配送員的足跡相當(dāng)于繞地球赤道跑了8萬圈。

無論是方便面還是外賣,其基本功能都是為了滿足消費(fèi)者在時(shí)間不夠充裕的狀態(tài)下,快速解決吃飯的問題。然而,作為后起之秀,外賣優(yōu)勢又體現(xiàn)在什么地方?為此,《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪多位人士,逐一剖析外賣崛起的背后原因。

1、被動(dòng)消費(fèi)與主動(dòng)選擇

“過去購買方便面是為了充饑,屬于被動(dòng)消費(fèi)。但是,我們打開外賣APP,會(huì)有豐富的選擇?!毕沩炠Y本董事沈萌接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)認(rèn)為,外賣平臺(tái)通過技術(shù)措施能夠讓消費(fèi)者形成參與式或者體驗(yàn)式消費(fèi)。

這點(diǎn)在北京工作5年的李昊深有體會(huì)。他是一個(gè)寫字樓白領(lǐng),曾經(jīng)也是個(gè)“深度方便面用戶”。但他告訴記者,以前吃方便面是因?yàn)閷?shí)在懶得下樓。

2、食品安全艾媒咨詢發(fā)布的《2016~2017中國在線餐飲外賣市場研究報(bào)告》顯示,中國用戶選擇在線外賣平臺(tái)考慮因素調(diào)查當(dāng)中,排在前三位的分別是食品安全、送餐速度和優(yōu)惠活動(dòng)。

從食品安全來看,方便面長期以來被貼上不健康食品的標(biāo)簽,而外賣可以通過留言、評(píng)價(jià)、曬圖等渠道提前形成判斷。

河南省商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長張進(jìn)才表示,雖然網(wǎng)絡(luò)上對(duì)“方便面有毒、致癌”的傳言辟了謠,但人們對(duì)方便面的食品安全依然存疑?!斑@些不確定性都會(huì)影響消費(fèi)者的心理,進(jìn)而影響產(chǎn)品銷量?!?

在外賣行業(yè),食品安全信任危機(jī)同樣存在。不過,王耀弘表示,現(xiàn)在平臺(tái)和實(shí)體店是綁定在一起的。食品安全出問題,平臺(tái)和線下實(shí)體店都需要承擔(dān)責(zé)任。

3、方便程度與速度

餓了么公關(guān)人員海麗告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者,外賣配送速度是影響用戶就餐體驗(yàn)的關(guān)鍵因素之一?!耙责I了么平臺(tái)為例,有超時(shí)賠付、投訴處理、用戶評(píng)價(jià)定位服務(wù)、智能派單等來保證送餐質(zhì)量和效率。”

方便面雖然不存在配送時(shí)間,但需要基本加工的過程;外賣不可避免存在配送時(shí)間,但簽收即可食用。

4、價(jià)格

毫無疑問,與外賣相比,方便面的價(jià)格更加低廉。但有專家表示,隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí),方便面繼續(xù)走低價(jià)路線很有可能吃力不討好。

中國工程院院士孫寶國表示,方便面雖然價(jià)格便宜,近5年來幾乎沒有漲價(jià),但在有些人看來,卻成了“垃圾食品”的代名詞?!盀榉奖忝嬲且粋€(gè)漫長而艱辛的過程?!?

王耀弘表示,中國的人力成本和騎手的覆蓋率正處于一個(gè)非常匹配的階段,加上各種減免活動(dòng),消費(fèi)者在線購買一份外賣甚至比在實(shí)體店還要便宜?!斑@種輸血式的營銷模式雖然也存在弊端,但至少在當(dāng)前體現(xiàn)出了明顯的價(jià)格優(yōu)勢?!?

方便面比3年前少賣80億包,大家因?yàn)檫@些原因不再吃方便面(5)

5、常吃方便面危害

1、營養(yǎng)不全面

方便面的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料,并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質(zhì)。如長期食用方便面,其他營養(yǎng)物質(zhì)的長期缺乏,會(huì)造成年人體營養(yǎng)不良,從而會(huì)導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生,如頭暈、乏力、心悸、精神不振等,嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降,肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

2、缺乏營養(yǎng),有損大腦活動(dòng)

科學(xué)研究表明,要維系與提高大腦的正常生理功能,必須要有卵磷脂、蛋白質(zhì)、糖分、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養(yǎng)素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素含量都很低,常吃對(duì)大腦發(fā)育和思維活動(dòng)都不利。

3、容易導(dǎo)致上火

方便面的香脆都是通過油炸才能做到的,喜歡干吃方便面的人吃完方便面會(huì)覺得口干發(fā)熱,其實(shí)這時(shí)候火氣已經(jīng)開始在體內(nèi)擠壓了。即使是泡著吃,超過一定的量也會(huì)上火的。

4、易得腸癌

研究表明,攝入適量纖維素和鈣,有助于預(yù)防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成,本身少纖維素,加工過程中還會(huì)丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長期吃這類食品,人體會(huì)因?yàn)槿狈w維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過精”,現(xiàn)在患慢性便秘的人越來越多,糞便在大腸中滯留時(shí)間過長,也是誘發(fā)腸癌的重要因素之一。

5、導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)

快餐不少都屬油炸過的干脆食品,兒童常吃容易導(dǎo)致胃腸功能失調(diào),出現(xiàn)胃腸脹氣、胃痛等癥狀。由于方便面等干脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調(diào)味劑及添加劑,經(jīng)常食用會(huì)使人味覺遲鈍,影響正常食欲。一般說來,喜吃方便面的孩子,更容易養(yǎng)成偏食毛病。

6、易導(dǎo)致肥胖及相關(guān)疾病

方便面經(jīng)過油炸,原本富含的維生素B被徹底破壞了,方便面基本上只能夠提供人體活動(dòng)所需要的熱量。由于一份方便面的分量不大且沒有其他配菜,要想吃飽往往需要增加進(jìn)食的數(shù)量,結(jié)果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此,經(jīng)常以方便面為食,會(huì)造成脂肪量、熱量的長期過多攝入,從而導(dǎo)致肥胖,并提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關(guān)的疾病的發(fā)生幾率。

7、塑料餐具危害健康

桶裝方便面一次性發(fā)泡塑料餐具不僅在嚴(yán)重污染環(huán)境,而且用開水沖泡時(shí),如果溫度達(dá)到65攝氏度以上,它的有害物質(zhì)就會(huì)滲入食品中,從而對(duì)人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

8、促使人早衰,過氧脂質(zhì)有害健康

方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑,但它只能減慢氧化速度,推遲酸敗時(shí)間,并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會(huì)破壞營養(yǎng)成分,產(chǎn)生過氧脂質(zhì),長期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后,對(duì)身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用,還會(huì)促使人早衰。

9、含有一定的添加劑

為了改善方便面味道、賣相或者延長其保質(zhì)期,一般都會(huì)在里面加入一些添加劑,如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等,而這些東西因長期貯存、環(huán)境影響等,也會(huì)在慢慢變質(zhì),食后對(duì)人體有害,而且若再人體內(nèi)積聚,會(huì)造成嚴(yán)重后果。

10、制作過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)

由于方便面是反天然的制作,將新鮮的材料脫水或經(jīng)油炸而成的,在此過程中可能會(huì)產(chǎn)生相關(guān)化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。如所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺這種致癌物。

方便面比3年前少賣80億包,大家因?yàn)檫@些原因不再吃方便面(6)

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群