貧血是很多女性朋友的通病，貧血也算不上是什么嚴(yán)重的疾病，治需要在日常生活中多吃吃些補(bǔ)血的食物就可以改善貧血的癥狀了。很多人都覺得羊肝可以補(bǔ)血，所以會(huì)吃羊肝來補(bǔ)血，那么，吃羊肝可以補(bǔ)血嗎？吃羊肝能治貧血嗎？下面來看看。

1、羊肝的功效

補(bǔ)血

羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。

促進(jìn)新陳代謝

羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。

治不能遠(yuǎn)視

先準(zhǔn)備羊肝一小個(gè)(去膜細(xì)切)，蔥子一勺(炒為末)，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。

治目暗，黃昏不見物

青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。

治小兒雀目，至晚忽不見物

羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。

治青盲內(nèi)障

白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠(yuǎn)茶服七十丸，日三服。

治虛勞

羊肝(細(xì)切)一具，羊脊膂肉(細(xì)切)一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并蔥，豉汁調(diào)和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補(bǔ)肝益精。青羊肝一具。細(xì)切，水洗，以五味、醬、醋食之。

2、羊肝的做法

清炒羊肝

材料：新鮮羊肝一片，竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃了）料酒、醋、鹽、糖、淀粉、蔥姜蒜。

做法：

1、竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。

2、羊肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時(shí)以上，淀粉抓勻。

3、油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。

4、油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生。

5、糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

6、最后放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，?；鸱瓌虺鲥?。

羊肝粥

做法：

1、用100克羊肝同100克粳米一起熬成粥

2、在熬粥之前先把羊肝切碎，將羊肝同粳米一起放入清水中

3、然后用大火煮開，再改成文火慢慢熬直至米粒爛熟再依據(jù)個(gè)人的口味加入調(diào)味品就可。

3、食用的注意事項(xiàng)

1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

2.烹調(diào)時(shí)間不宜太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

小編總結(jié)：羊肝竟有這么多的功效，不說不知道，現(xiàn)在知道了還不趕緊吃。

4、羊肝適宜人群

適宜患有夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用，特別適合有血虛氣虛的病人，還有就是有貧血的人群，比如后所產(chǎn)后貧血啊，或者是營(yíng)養(yǎng)不良造成的一些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏都是可以通過羊肝來補(bǔ)充的，但是要注意的是羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。