醋泡黃豆是黃豆的一種美味吃法，適當(dāng)吃醋泡黃豆能夠為健康帶來不少的好處，但是吃醋泡黃豆也有許多要注意的地方，那么醋泡黃豆的好處有哪些？醋泡黃豆怎么制作好？醋泡黃豆的功效作用有很多，下面就來詳細(xì)了解功效和制作方法吧。

1、醋泡黃豆的好處

醋泡黃豆的制作方法非常的簡便，而大家在日常適量的吃點它，對于維護(hù)自身的健康來說，好處是非常多的。

1、養(yǎng)生治病

每天吃點醋泡黃豆對于維護(hù)自身健康，治療疾病有顯著的功效。這主要就是因為醋中含有醋酸，而黃豆中含有能夠滋補身體的營養(yǎng)元素，因此吃它對于軟化血管、降血壓以及滋補身體，治療糖尿病來說，效果都是比較顯著的。

因此對于患有這方面疾病的人群來說，你們在日常的飲食結(jié)構(gòu)中不妨加入醋泡黃豆，對于身體的健康來說，好處多多。

2、美容養(yǎng)顏

如果你想要美容養(yǎng)顏，那么在日常的生活中不妨吃點醋泡黃豆，對于你們養(yǎng)護(hù)好自己的肌膚而言，好處是非常多的。

這主要就是因為在醋泡黃豆中含有特別多的氨基酸以及磷脂，因此大家在日常吃它的時候，能夠有效的幫助自己滋養(yǎng)肌膚，減少身體中色素的沉淀，從而讓肌膚變得光滑白嫩。

值得一提的就是醋有活化血液的功效，因此大家在日常吃點它，還能夠清除血管中存在的垃圾與毒素，而且還能夠有效的促進(jìn)身體中細(xì)胞的新陳代謝，那么在這樣的情況之下，就會更加有助于維護(hù)好自身的肌膚，減少毒素在體內(nèi)的堆積。

3、改善便秘

便秘對人身體的影響是比較大的，不僅容易造成疾病的出現(xiàn)，而且還會讓肌膚暗沉，并且經(jīng)常長痘痘，在面對這種情況的時候大家不要急，通過吃醋泡黃豆就能夠有效的改善這種情況的出現(xiàn)。

因為黃豆是一種含有纖維素的粗糧，把它吃進(jìn)身體當(dāng)中后，會加速腸道的蠕動，再加上醋是一種酸性的物質(zhì)，因此大家在日常吃它的時候能夠有效的促進(jìn)便意，從而減少便秘的出現(xiàn)。

如果你屬于便秘比較嚴(yán)重的人群，你們在日常除了要吃醋泡黃豆之外，還要注意多吃點有利于身體代謝的水果，比如說獼猴桃以及香蕉。

2、怎么做醋泡黃豆

既然醋泡黃豆有以上這些功效，那么大家在日常應(yīng)該怎么制作它會比較好呢?小編告訴大家，其實方法是非常簡單的。

首先你要準(zhǔn)備適量的黃豆，緊接著用清水把它清洗干凈后，放入水中浸泡，浸泡的時間大約是六七個小時這樣，這么做能夠把黃豆泡發(fā)，從而在你之后制作的時候，它會容易熟。

大家找一個生姜，然后切三片這樣，把它放入清水中用大火煮開，之后再把浸泡好的黃豆放進(jìn)去煮熟。這么做的目的就是為了能夠讓黃豆中的生味減少，這樣在吃的時候會更加容易入口。

把煮熟的黃豆拿出來，放在一邊晾干，之后把它裝入一個可以密封的瓶子中，倒入食醋，小編在這里提醒一點，食醋的量要漫過黃豆，這樣浸泡出來的黃豆才有效果。等一個星期這樣大家就可以食用了。

3、使用的注意事項

既然醋泡黃豆有以上的這些功效，那么大家在日常吃的時候有沒有什么樣的注意事項呢?小編告訴大家，其實是有的。

首先就是大家在吃它的時候最好不要空腹吃，因為醋是一種具有腐蝕性的食物，如果大家在空腹的時候吃它，很容易會對自己的腸胃造成刺激，從而引起腹痛的出現(xiàn)。

而且對于那些腸胃不好的人群來說，你們在日常吃它的時候，最好用清水稀釋之后再吃，要不然會刺激腸胃，還有腐蝕牙齒，特別是那些喜歡在睡覺之前吃它的人群，你們在吃完它之后要注意要記得漱口，從而維護(hù)口腔健康。

最后一點就是大家在吃它的時候要注意量，大家在吃完早飯以及晚飯之后，吃十個左右的黃豆就可以了，切不可多吃，要不然會起到適得其反的效果。

4、黃豆的選購技巧

1.觀色澤：先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。相反，若色澤暗淡、無光澤則為劣質(zhì)大豆。

2.看臍色：大豆的臍色是鑒別質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種。黃白色或淡褐色的質(zhì)量較好，褐色或深褐色的質(zhì)量較次。

3.觀肉色：咬開大豆，察看豆肉，深黃色的含油量豐富，質(zhì)量較好。淡黃色含油量較少，質(zhì)量差些。

4.看水分：取一粒生大豆用牙齒咬，發(fā)聲清脆或碎粒的，說明大豆干燥，質(zhì)量佳；反之，如果很軟，則說明大豆受潮了。