圓白菜是一種很常見的蔬菜食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笠彩欠浅Ｃ牢犊煽诘?，但是吃圓白菜也是需要方法和技巧的，那么圓白菜的食療作用有哪些？圓白菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值？圓白菜的食療作用有很多，下面就來詳細(xì)了解吃圓白菜的好處有哪些吧。

1、圓白菜的食療作用

NO.1圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

NO.2圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

NO.3新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

NO.4圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

NO.5圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

NO.6圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

NO.7圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

2、圓白菜的選購技巧

1、圓白菜的外表；建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。

黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。

2、而白花花不均勻的生長在圓白菜外表的可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。

3、建議大家主要挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的為好的圓白菜。

4、圓白菜的顏色；普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。

5、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的。

6、喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。

7、建議大家挑選的時(shí)候，挑選鮮綠色的圓白菜，會(huì)很新鮮的。

8、圓白菜的分量；這種應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以會(huì)普遍很沉的。

9、大家可以用手試試圓白菜的分量，如果感覺很軟乎，

10、沒有什么重量的一定是存放很長時(shí)間的蔬菜了。

11、建議大家挑選時(shí)候主要選擇較沉的圓白菜。

12、圓白菜的根部；大家知道蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。

13、根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的圓白菜了。

14、如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應(yīng)該是時(shí)間長時(shí)間的了。

15、大家挑選的時(shí)候多挑菜邦干凈，并且很充實(shí)的菜邦。

16、圓白菜的軟硬度；新鮮的圓白菜因?yàn)闋I養(yǎng)豐富所以會(huì)很硬是。

17、如果外表捏起來很稀軟的話那么就應(yīng)該考慮是沒有水分的蔬菜了、

18、外表很干凈，很清爽的圓白菜是新鮮的程度會(huì)很大。

19、建議大家挑選的時(shí)候用手指捏捏，看是否癟癟了。