我們都知道，現(xiàn)在的工作壓力比價(jià)大，女性朋友容易出現(xiàn)體虛，身體無力的情況，因此我們可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)腎。你知道黑豆的食療價(jià)值是什么？黑豆雞爪湯怎么做？今天，就給大家講一講黑豆有哪些食療價(jià)值和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食療價(jià)值

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，促進(jìn)消化，防止便秘，烏發(fā)黑發(fā)，延年益壽，降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容、預(yù)防心血管疾病，黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂。

此外，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。

2、飲食食譜

現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱?，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。那么，下面推薦的食譜就要學(xué)習(xí)一下了。

1、鯇魚尾煲黑豆湯

材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個(gè)、陳皮小半個(gè)、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。

做法：魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃;黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開;洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊;加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即成。

功效：此湯能補(bǔ)中益氣，對(duì)體弱的婦女猶為適用。清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補(bǔ)髓，活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。

2、黑豆雞爪湯

材料：黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。

做法：將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透;鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。

3、涼拌黑豆

材料

黑豆1包各式辛香料適量小彩椒1包西芹6片鹽、十三香、麻油適量香菜末適量

做法

step1

煮滾一鍋水，水滾后倒入黑豆，立即熄火，讓黑豆浸泡在水中4小時(shí)。然后濾出。

step2

鍋中加水，放入各式辛香料，如八角、陳皮、月桂葉、干辣椒、花椒粒、桂皮等，花椒粒要放入中藥袋中，否則不易挑出，加入適量的鹽，再將黑豆倒入一起煮至軟爛。這部分用快鍋煮較省事省時(shí)。

step3

西芹去老莖后切丁，彩椒洗凈也切丁。煮好的黑豆濾出，湯汁煮滾后燙西芹及彩椒丁。

step4

然后將黑豆、彩椒丁、西芹粒全部拌勻，加適量的鹽、十三香及麻油調(diào)味，最后放些香菜末即可。