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吃蠶豆的好處有哪些?蠶豆有哪些功效作用?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 18:22 蠶豆蔬菜膳食

蠶豆是生活中很常見的豆類食物,新鮮的蠶豆經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜揽煽诿匀?,而且其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分,深受很多人的喜愛,那么吃蠶豆有什么好處?蠶豆有什么功效和作用?吃蠶豆的好處有很多,下面就來詳細(xì)了解吃蠶豆的好處吧。

吃蠶豆的好處有哪些?蠶豆有哪些功效作用?(1)

1、吃蠶豆有什么好處

1.補(bǔ)腦益智

蠶豆中含有的B族維生素、鈣、磷脂等成分對保護(hù)大腦中樞神經(jīng)功能,提高記憶力等都有積極作用。孕婦食用蠶豆還能補(bǔ)充鈣、鋅元素,促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。

2.美容養(yǎng)顏

蠶豆中的膳食纖維能加速身體毒素排除,蠶豆中的的維生素、胡蘿卜素及磷脂能維持新陳代謝和清潔血液,有美容養(yǎng)顏的作用。

3.提高身體免疫力

蠶豆中的蛋白質(zhì)豐富,氨基酸齊全,特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆能促進(jìn)身體代謝,提高身體免疫力,特別適合老年人食用。

4.治療便秘

蠶豆中膳食纖維豐富,特別是蠶豆內(nèi)殼中的纖維素含量很高。吃蠶豆能加速身體廢物排出,對治療長期便秘很有效果,甚至對預(yù)防結(jié)腸癌有一定作用。

2、吃蠶豆有什么壞處

因?yàn)樾Q豆中含有致敏原,過敏體質(zhì)不宜吃;患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉;蠶豆多吃可能會脹氣。

3、蠶豆的食用方法

1.蠶豆的食用方法很多,可烹煮、爆炒、油炸或燉湯,都是很美味的。2.蠶豆還能發(fā)芽成蠶豆呀,制作成粉絲或粉皮,還能向紅豆一樣加工成豆沙,作為糕點(diǎn)輔料。

3.蠶豆還能加工成豆瓣醬,甜面醬。

4、蠶豆的選購技巧

看顏色:蠶豆的顏色為翠綠色,顏色越鮮艷的越好,為避免人工染色,還應(yīng)用嘴呵氣,用手捏捏,看是否有掉色的情況。

看形體:蠶豆的形體是扁圓的,我們在挑選的時(shí)候除了形體之外還應(yīng)看蠶豆是否飽滿而圓,越飽滿越好。

手捏:用手捏,好的蠶豆應(yīng)是堅(jiān)硬的,捏不動。而次等蠶豆則是發(fā)軟的,這種蠶豆吃起來口感很差。

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