早餐是一天當(dāng)中最重要的飲食方法，正取的餐飲方法可以為健康帶來很多的好處，但是吃早餐也有許多要注意的地方，那么吃早餐有什么飲食原則？早餐怎樣吃健康養(yǎng)生？早餐的飲食原則有很多，下面就來詳細(xì)了解早餐怎么吃最健康吧。

1、早餐飲食原則

1.早餐前應(yīng)先喝水

人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500-800毫升涼開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補(bǔ)充水果，品質(zhì)會更好！水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質(zhì)與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進(jìn)腸道蠕動以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發(fā)、美麗又動人喔！比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿三明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

2.早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)模s占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補(bǔ)充些糖類。

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片等作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

早餐是補(bǔ)充奶類的好機(jī)會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對刺激的感應(yīng)，換句話說，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯，再來煎一個荷包蛋，都可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

3.早餐盡量清淡

早餐過于油膩會造成胃腸的負(fù)擔(dān)，而且還會導(dǎo)致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。

早餐是一天活力的源泉，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負(fù)擔(dān)減少了，一天的開始更有朝氣。

4.7點到8點吃早餐

醫(yī)學(xué)研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4-5小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

2、早餐適合的飲食

一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質(zhì)，又可提供充分的鈣質(zhì)，營養(yǎng)全面。當(dāng)然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。另外，還有如下幾個選擇供大家參考：1、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的干果。2、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。3、小餛飩一碗、肉包2個。

3、吃早餐需知

1、早餐吃太早，有損胃功能

有些人因為上班時間非常早的原因，每天五六點鐘起來便吃早餐然后去上班，這看似很科學(xué)，但實際上對身體只有壞處沒有多少好處。因為我們在睡眠之中，身體的器官也會進(jìn)入到休息期間，而腸胃因為要消化食物，所以腸胃休息的時間最晚，而如果過早的吃早餐，就會讓腸胃再次進(jìn)行消化，從而讓腸胃沒有足夠多的休息時間，甚至?xí)`傷到腸胃。

所以早餐最好還是不要吃的太早為好。

2、早餐吃太快，患癌風(fēng)險高

很多人因為上班時間很緊，所以在早晨都是隨便買了份早飯就往公司去。而在路上，便會狼吞虎咽地把早餐吃掉。這雖然節(jié)省了時間，但卻很容易傷到我們的腸胃。不僅容易導(dǎo)致消化不良，還有可能會引起一系列的胃病。所以我們在吃早餐的時候最好能坐下來慢慢吃。

而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發(fā)癌癥。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

3、早餐營養(yǎng)不均衡，后果很嚴(yán)重

早餐不僅要吃，怎樣吃更關(guān)鍵：吃的內(nèi)容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量。

易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學(xué)習(xí)效率，營養(yǎng)單一導(dǎo)致機(jī)體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等。

早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著;但過于營養(yǎng)的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會加重腸胃負(fù)擔(dān)，增加肥胖率。

即有淀粉類主食;有富含蛋白質(zhì)的奶類、蛋類、豆類;有蔬果;有一勺堅果;不要油炸食品;不要燒烤或熏制品。

4、就餐環(huán)境差，安全隱患大

不少年輕上班族習(xí)慣邊走邊吃，但實際上是為“病從口入”提供了機(jī)會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。

消化不良還會增加肥胖風(fēng)險。早餐街上買，衛(wèi)生也難保證，各種灰塵、汽車尾氣以及塑料袋中有害成分。

5、豆?jié){加油條，“最佳合伙人”也不健康

"油條加豆?jié){"恐怕是很多人的早餐選擇，但油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，對人體健康不利，油脂、熱量也偏高，早上進(jìn)食不易消化。

再加上豆?jié){屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期食用。

6、吃剩菜早餐，“方便餐”實則不“方便”

不少人為了省事，將第二天早餐提前做好。但剩飯菜經(jīng)過隔夜之后，蔬菜可能會產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，會對人體健康產(chǎn)生極大的危害。

現(xiàn)在的社會越來越忙碌，人也變得越來越懶惰，所以無論是加熱還是烹調(diào)，大家都用的微波爐。因為微波爐簡單方便，再加上每個人都感覺自己很忙沒時間去吃飯，所以無論是在什么情況下，大家都愿意去用微波爐。然而，卻不是所有的食物都可以應(yīng)微波爐加熱的。