羊肉是生活中很常見的肉類食物，其營養(yǎng)價值極高，深受很多人的喜愛，但是吃羊肉也有許多要注意的地方，那么吃羊肉有什么禁忌要注意？如何健康的吃羊肉？吃羊肉要注意的事項有很多，下面就來詳細了解羊肉的健康吃法，以及要注意的事項吧。

1、吃羊肉的方法分析

這些做法中，燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失。除了可以配蘿卜外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營養(yǎng)全面。

山藥益氣補脾、又助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據(jù)《易經(jīng)》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品；核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養(yǎng)豐富，溫補而不燥，培元又固本。

涮羊肉算是大家最喜歡的一種吃法了。涮肉由于涮的時間較短，所以營養(yǎng)也不易流失。

羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，極易上火。

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱。

做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

2、吃羊肉的注意事項

1.忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

2.部分病癥忌食羊肉

經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3.不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

4.忌與西瓜同食

吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

5.不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

3、羊肉的功效作用

1.溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2.溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3.補血溫經(jīng)

用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4.保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5.補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

6.增加高溫抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。