雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的食材之一，雞蛋的吃法是非常多的，而且雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是豐富的，常吃雞蛋對身體健康有一定的好處，下面小編給大家介紹了一些好吃的蒸蛋方法，希望大家能夠吃到更美味的雞蛋。那么最好吃的蒸蛋方法是什么？吃雞蛋時要注意什么禁忌？

一、好吃的蒸蛋方法

1、牛奶蒸蛋

原料：雞蛋、牛奶

做法：

（1）先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1：3.5)。

（2）刮去表面的泡沫，并在容器上蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。

2、臘腸蒸蛋

原料：香腸、雞蛋、鹽、料酒

做法：

（1）臘腸切片，擺在盤子里，擺兩層。

（2）中間打上一只雞蛋，在周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽，上鍋蒸至香腸流油即可。

3、南瓜蒸蛋

原料：小南瓜、雞蛋、鹽

做法：

（1）小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻，水和雞蛋的比例約為2：1。

（2）把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好后放置一會，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。

4、三色水蒸蛋

原料：雞蛋、松花蛋、鹽、雞精、耗油、香油

做法：

（1）雞蛋打入碗中，打散后加入蠔油和少量鹽及雞精。

（2）鍋入半鍋水，放入蛋碗，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸制，5、6分鐘左右至蛋液基本凝固后擺入皮蛋(皮蛋去殼，一分為四)，中間放入蛋黃，再蒸3分鐘左右，淋香油即可。

5、肉沫蒸蛋

原料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜

做法：

（1）將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

（2）加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。

（3）冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。

（4）炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

二、吃雞蛋的禁忌

1、水煮雞蛋：最營養(yǎng)但不宜過熟

在烹調(diào)上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

2、少吃茶葉蛋

油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。

4、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，這也是不對的。

5、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。