近年來(lái)很多中國(guó)的西方快餐店都做出了本土化的改革，比如早餐提供粥類(lèi)和油炸食物，價(jià)格不算貴，也十分受歡迎。不過(guò)近日食藥監(jiān)局對(duì)一些餐飲店食品進(jìn)行了抽查，從麥當(dāng)勞的油條中檢測(cè)出了塑化劑，且其中的鋁含量超過(guò)規(guī)定的8倍，屬于嚴(yán)重超標(biāo)。

1、麥當(dāng)勞油條塑化劑

對(duì)追求健康的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，很擔(dān)心吃了油條會(huì)發(fā)胖。體察發(fā)現(xiàn)，所有樣品的飽和脂肪酸在1.58-6.81g/100g，平均為3.551g/100g。其中，肯德基（控江路店）、永和大王、夜市大餅油條等9件樣品的飽和脂肪酸較高。對(duì)此專家表示，100g油條所含飽和脂肪酸等于21g肥肉所含飽和脂肪酸，如果早餐吃了一根油條，建議中餐晚餐要控制飽和脂肪酸的攝入。

而較令人吃驚的是，3家店鋪的油條樣品檢出鄰苯二甲酸酯類(lèi)增塑劑（即塑化劑，DEHP），分別為夜市大餅油條、麥當(dāng)勞（控江路店和長(zhǎng)陽(yáng)路店）。對(duì)此，市食藥監(jiān)局相關(guān)部門(mén)表示，衛(wèi)生部對(duì)塑化劑曾規(guī)定過(guò)臨時(shí)限量值，規(guī)定食品中的DEHP殘留不得超過(guò)1.5mg/kg。其中，夜市大餅油條已超限，麥當(dāng)勞的油條也已逼近限定值。

對(duì)此，麥當(dāng)勞工作人員在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示，用紙袋包裝的油條為何會(huì)檢出塑化劑，自己也很詫異，將進(jìn)行調(diào)查。

2、常吃油條有啥危害

1、脂肪堆積

很多人都知道漢堡、薯?xiàng)l會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積從而引起肥胖，其實(shí)不管是洋快餐還是我國(guó)傳統(tǒng)的油條、油餅，這些都是導(dǎo)致我們肥胖的罪魁禍?zhǔn)?。在這些食物中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進(jìn)入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長(zhǎng)期食用不僅會(huì)嚴(yán)重的影響到腸胃健康，同時(shí)還有可能會(huì)導(dǎo)致脂肪在腹部堆積，從而導(dǎo)致腹部贅肉橫生。

在這個(gè)以苗條為美的社會(huì)，很多人都寧愿餓死也不愿胖著活，因此這個(gè)時(shí)候必須要少吃這些高脂肪以及高油脂的食物，以免影響人體健康。

2、致癌物質(zhì)

有大量的研究證實(shí)，在平時(shí)生活中過(guò)量的食用油條將會(huì)嚴(yán)重的危害人體健康。這是由于在炸油條的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。除了油條之外，還有炸薯?xiàng)l，其中所含有的高濃度丙烯酰胺俗稱丙毒是一種致癌物質(zhì)。

英年早逝肯定不是大家所希望的，但是這些油炸類(lèi)的食物卻會(huì)讓你提前進(jìn)入極樂(lè)世界。因此為了生命安全著想，在平時(shí)生活中還是盡量的少吃些油條吧。

3、營(yíng)養(yǎng)不足

油條在油炸的過(guò)程中其中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說(shuō)油條完全不含有任何的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。而且高溫還會(huì)使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)其中的脂溶性維生素如維生素A、胡蘿卜素和維生素E等都會(huì)被破壞，長(zhǎng)期食用不僅不利于人體健康同時(shí)還有可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

換句話說(shuō)，油炸食品讓該有的沒(méi)有但一些不該有的卻有了，這樣的食品我們?cè)跄荛L(zhǎng)期食用。因此在早餐方面不妨用營(yíng)養(yǎng)豐富的粥、牛奶、蔬果等食物代替油條，要健康與健康要營(yíng)養(yǎng)有營(yíng)養(yǎng)。

4、鉛中毒

在平時(shí)生活中如果每天都有吃油條的習(xí)慣的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。過(guò)量攝入鋁會(huì)對(duì)人體有害，因?yàn)殇X是兩性元素，也就是說(shuō)鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后的化合物可進(jìn)入大腦，從而嚴(yán)重的影響到我們的大腦健康。

3、怎樣自制健康油條

食材：普通面粉500克、雞蛋1顆、鹽8克、小蘇打4克、無(wú)鋁泡打粉4克、植物油15克、水（常溫）275克

步驟：

1、把所有材料混合，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。水不要一下全部倒進(jìn)去，保留大約20克左右，揉面的時(shí)候觀察狀態(tài)看要不要加進(jìn)去。面團(tuán)收?qǐng)A放到盆里，上面抹少許油（防粘）然后蓋上保鮮膜靜置，冷藏靜置一晚。

2、第二天早上將面團(tuán)取出，分成兩份。案板上撒粉搟開(kāi)，在搟的時(shí)候是邊抻邊搟。先抻長(zhǎng)后，在搟。不用搟的太寬，盡量抻長(zhǎng)點(diǎn)。

3、把抻好的面切成條。至于切多寬其實(shí)刀拿在手里就知道了，自己目測(cè)。切的時(shí)候面會(huì)縮，就像圖片上一樣。

4、把兩個(gè)放在一起，用筷子在中間壓一壓，之后就可以炸了。油溫要高?？梢杂靡稽c(diǎn)面試試。下鍋后要馬上浮起來(lái)的溫度才可以。

5、捏住面條的兩頭，拉長(zhǎng)。兩頭捏緊點(diǎn)，下鍋后會(huì)膨開(kāi)，不捏緊點(diǎn)下鍋要松開(kāi)的，就會(huì)不好看。

6、油條下鍋后要不停的翻動(dòng)，這樣才能快速的膨開(kāi)，受熱均勻，炸到金黃色就可以了。