在生活中有很多需要注意的地方，如果飲食不當(dāng)，對健康也是非常不利的，那么哪些食物吃錯了會中毒？容易導(dǎo)致中毒的食物有哪些？有很多食物飲食不當(dāng)就會導(dǎo)致食物中毒，而且還是生活中很常見的食物，下面就來詳細了解這些食物吧。

1、吃錯會中毒的食物

(1)菠菜

菠菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，被稱為“蔬菜之王”。它有非常多的β胡蘿卜素，也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源。因含鐵量較高，很多人認為它是補貼的佳品。但其實，多食菠菜不僅補不了鐵，還可能帶來不良后果。

人體對食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵的含量，而是取決于它的存在形式，在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。而菠菜中的鐵，不容易被小腸吸收，大部分鐵易與草酸結(jié)合形成沉淀物，影響腎臟健康。

并且菠菜還會干擾鋅的吸收，也會影響鈣的吸收。所以，孕婦及小孩不宜多吃。

(2)甜菜

甜菜含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，能補充人體所需多種氨基酸。此外，還具有促進腸胃的蠕動，助消化、消除體內(nèi)毒素，排除體內(nèi)的廢物、促進脂肪代謝、降低血壓等等多種作用。

但同時，甜菜含有大量的糖類，糖尿病患者慎重吃。并且，甜菜中含有較多膳食硝酸鹽，若是煮熟后放置過久，或腌制時間過長，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，食入過量則會引起中毒。消化功能失調(diào)或胃酸過低時，即便甜菜非常新鮮，也會導(dǎo)致中毒而引起腸原性紫紺。

(3)紅肉

紅肉通常指的是做熟前肉質(zhì)顏色呈紅色，比如豬肉、牛肉、羊肉等。紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅，并且容易被人體吸收、利用，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素D等?？梢赃m量吃，過量吃則不利于健康。

與白肉相比，紅肉中含的脂肪多，并且其中的飽和脂肪酸多，不利于心腦血管病、超重、肥胖等疾病的預(yù)防。吃紅肉多的人得某些疾病的危險性高，因此應(yīng)降低其攝入比例。

(4)牡蠣

牡蠣是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.22mg，是很好的補鋅食物。此外還有凈化淤血、強肝解毒、提高性能力等良好作用。

需注意的是，牡蠣是一種容易被毒素侵襲的貝殼類生物，食用過多易引起人類患病，還可能引起中毒。另外，牡蠣吃多，體內(nèi)酸性和嘌呤物質(zhì)會升高，易患痛風(fēng)、腎病等，更不宜與啤酒同食。

(5)糙米

糙米，是健康食品的代名詞。吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

糙米雖好，但營養(yǎng)專家不建議多吃。因為糙米中含有無機砷，是一種對人體有害無益的半金屬元素，是一種致癌物。世界衛(wèi)生組織制定的“安全標(biāo)準(zhǔn)”是：一個60公斤的人，每天攝入量不超過0.12毫克（相當(dāng)于一天吃大約一斤糙米）。

糙米同樣可適當(dāng)吃，只要不把它當(dāng)主食吃，偶爾吃是沒什么問題的。

2、菠菜的食用禁忌

1.忌吃未用開水燙的菠菜

炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

2.食用菠菜忌去根

人們在擇菠菜時，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。

菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。

3.孕婦忌常食菠菜

人們一直都認為，菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當(dāng)作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。

其實，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。

鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺了鈣，有可能發(fā)生佝僂病，或出現(xiàn)雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現(xiàn)缺鈣和鋅的癥狀，無疑對胎兒發(fā)育不利。同時，因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高，從養(yǎng)護的角度講，應(yīng)較多地攝入富含鈣和鋅的食物。

4.兒童忌多吃菠菜

在現(xiàn)實生活中，有些家長認為，在蔬菜中，新的葉菜類都含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結(jié)構(gòu)。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。

從營養(yǎng)與食療的角度看，有些蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應(yīng)強烈，使兒童骨骼發(fā)生變化，會發(fā)生佝僂病、軟骨病等。