香蕉是很常見的水果，許多人都愛吃，香蕉的營(yíng)養(yǎng)豐富，不過大家都知道香蕉是不容易保存的，很容易變壞，需要盡快的吃完，香蕉如何放冰箱保存會(huì)讓香蕉更快的變壞，加速香蕉的損壞，那么如何讓香蕉持久保鮮呢？怎樣讓香蕉的保存時(shí)間更長(zhǎng)？

1、香蕉的保鮮方法

1、通風(fēng)陰涼地方放置

自己家里保存香蕉的話當(dāng)然要簡(jiǎn)單方便，買回來的香蕉放在通風(fēng)陰涼的地方就可以了，切莫放進(jìn)冰箱保存(會(huì)凍傷而發(fā)黑)，也不要與其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快過熟而爛掉。

2、用保鮮膜包裹香蕉根莖

用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長(zhǎng)時(shí)間。它的原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可以加速香蕉自身變褐變熟，也可以加速附近任何水果的成熟進(jìn)程。大部分的乙烯來自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉的成熟進(jìn)程，延長(zhǎng)香蕉的保鮮時(shí)間。如果想讓香蕉保鮮一周，可以把把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹住。在切開的香蕉根莖部抹點(diǎn)檸檬汁或食醋也有助于防止香蕉變成褐色。

3、赤霉素保鮮法

在香蕉采收前的20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液噴灑一遍，包裝時(shí)再用20%多菌錄溶液洗果。經(jīng)過實(shí)踐證明，用這種方法保鮮效果較好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。

4、過氧化鈣保鮮法

將粒狀或粉狀的過氧化鈣和香蕉一起裝在容器內(nèi)，讓它吸濕后緩慢釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天后仍保持青硬。用這種方法保鮮的香蕉，對(duì)北運(yùn)十分有利。

2、香蕉的營(yíng)養(yǎng)分析

1、香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、能量。

2、香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，可以治療熱病煩渴等癥。

3、香蕉能緩和胃酸的刺激、保護(hù)胃黏膜。

4、香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。

5、香蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

7、小孩便秘時(shí)吃香蕉也有通腸胃的好處。

8、香蕉可以讓肌肉放松，又能促進(jìn)消化、有助于睡眠。

3、香蕉的飲食禁忌

1、未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄ぃ瑵貌荒芟卵?。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛?

香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫(kù)。

我們?cè)诒狈匠缘降南憬抖际墙?jīng)過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。

鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。

2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。

香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。

此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大。因此，香蕉不宜過量食用。

3、忌空腹食用香蕉

我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、磷、鎂，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。