白蘿卜吃法很多，平時喜歡吃白蘿卜的人也很多，白蘿卜的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常會有人用白蘿卜來煮湯喝，白蘿卜可以和各種食物搭配熬湯，而且有的人還喜歡生吃白蘿卜，可能有人會問到底怎么吃蘿卜最好呢？吃白蘿卜有什么作用？白蘿卜怎么吃比較好？

1、吃白蘿卜有什么作用

白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。白蘿卜有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，還有抗病毒的作用。

體質(zhì)較為虛弱的孩子和老人，在這個時候很容易著涼感冒，吃白蘿卜正好，不僅可以補充水分，還能促進食欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。

2、白蘿卜怎么吃比較好

推薦吃法一：生吃

白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。不宜生吃。

2.蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

3.蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

推薦吃法二：燉食

1.白蘿卜+香菇

降三高、預防感冒。

白蘿卜含木質(zhì)素，木質(zhì)素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗病毒作用。此外，白蘿卜還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，因為含有大量的有機硫磺化合物，這種化合物有強大的殺菌力，對于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效。香菇也是降血脂、血壓的高手，二者合燉，降三高、預防感冒效力翻倍。

2.白蘿卜+海帶

化痰消腫、預防甲狀腺腫大。

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

3.白蘿卜+羊肉

滋養(yǎng)肝臟不上火。

冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。

4.白蘿卜+鯽魚

溫中下氣健脾利濕。

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

5.白蘿卜+豆腐

低熱量高蛋白。

天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱量高纖維，還有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，是有三高的朋友是很好的選擇。

做法：

白蘿卜和生姜切片備用，豆腐切成塊備用；

把切好的白蘿卜和生姜，加入水中煮沸，待水沸后轉(zhuǎn)小火；

等白蘿卜基本煮軟后，加入豆腐，繼續(xù)燉煮5～10分鐘；加入少許調(diào)料調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。

3、白蘿卜去皮還有營養(yǎng)嗎

白蘿卜去皮還有營養(yǎng)。

白蘿卜中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鎂以及芥子油等營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)非常豐富的塊莖蔬菜，只是說白蘿卜皮中的鈣元素含量非常豐富，去皮食用白蘿卜會大大降低鈣元素的含量，造成一定的營養(yǎng)流失。