四季豆，我想大家應(yīng)該都不陌生吧，雖然說，按照正常的季節(jié)生長情況看，他通常是出現(xiàn)在夏天，六七月份的時(shí)候，但是，隨著我們的農(nóng)業(yè)科技在不斷的發(fā)展和進(jìn)步，我們的設(shè)施栽培也越來越厲害，反季節(jié)栽培作物已經(jīng)是很常見的事情，所以，由于這些原因，我們現(xiàn)在可以在一年中的任何季節(jié)都能夠吃到美味的四季豆，但是，據(jù)說四季豆其實(shí)有毒，那么，四季豆有毒嗎？食用四季豆中毒了要怎么辦？

1、四季豆含有毒素嗎

四季豆會(huì)中毒其實(shí)多數(shù)都是因?yàn)闆]有煮熟，沒有煮透等等，這主要是因?yàn)樯亩菇侵型ǔ?huì)含有比較多的皂苷，皂素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物質(zhì)，這些物質(zhì)都是有毒的，會(huì)引起身體出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)，他們會(huì)刺激到黏膜，并且對(duì)于紅細(xì)胞也是會(huì)有很大的破壞作用，并且，四季豆如果放置的時(shí)間太長了的話就會(huì)容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽中毒也是很常見的中毒原因。不過，及時(shí)食用，并且翻炒熟透都能夠有效防止這些情況出現(xiàn)。

2、四季豆中毒怎么辦

1. 如果癥狀不算太嚴(yán)重的話，可以多喝一些淡鹽水，并且，拿工具適當(dāng)?shù)拇碳ぱ屎聿课?，促進(jìn)患者嘔吐，吐出中毒的食物，能夠幫助解毒。

2. 如果食用過久的話，可以拿一些番瀉葉，泡茶或者是煮水，喝下去，促進(jìn)排便，將有毒的毒素排出身體。

3. 如果中毒的癥狀不適太嚴(yán)重的話，主要是惡心，有嘔吐的感覺，但是沒有發(fā)燒，肚紙痛等等癥狀，只要臥床休息，適量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊愈。

4. 嚴(yán)重中毒的話，還是需要去醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)的治療。