相信大家應(yīng)該都吃過山藥，山藥是一種非常常見的食物，很多人都會用山藥來煲湯，這樣能讓湯的味道更好，營養(yǎng)價值更高，那你們知道山藥與雞蛋怎么吃更有營養(yǎng)呢？食物的性味是不同的，那有哪些食物是不能與山藥同吃的呢？下面，我們一起來看看。

1、山藥和雞蛋怎么吃好

山藥雞蛋粥

食材：山藥50克，大米80克，雞蛋3個，冰糖適量。

1.將山藥洗凈，入鍋蒸熟，用刀切碎，待用。

2.把大米淘洗干凈，與山藥齊下鍋，加清水適量，置于旺火上燒沸，以文火熬煮。

3.快起鍋時，將雞蛋打入碗中，去掉雞蛋清，把蛋黃打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速攪勻，即可食用。

功效：滋陰補血，養(yǎng)血安神。

山藥雞蛋餅

食材：山藥150g，雞蛋5個，面粉200g，蔥花少許，枸杞20顆，食鹽適量等。

做法：

1.將山藥去皮，蒸熟，做成山藥泥，備用。

2.將山藥泥、面粉、枸杞一起放碗里，加適量的水，攪拌成糊狀，放入蔥花，打3個雞蛋進去，攪拌均勻。

3.鍋里加少許植物油，燒熱，將上面的面糊成品適量倒入鍋中，用鏟子攤平，改小火。

4.待到邊緣翹起的時候，用鏟子把雞蛋餅轉(zhuǎn)動一下，翻過來，在烤過半分鐘即可食用。

2、不與山藥同吃的食物

1.山藥含有很多的維生素C，因此，山藥不能和黃瓜、金瓜、胡蘿卜一起吃，這些食物中含有很多的維生素分解酶，會降低山藥營養(yǎng)價值。

2.山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。

3.山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

3、吃山藥和雞蛋注意事項

1.山藥和雞蛋都屬于高蛋白食物，因此，這兩種食物一起吃不能吃太多，以免出現(xiàn)腹脹、打嗝等脹氣反應(yīng)。

2.山藥屬于高糖食物，含有大量淀粉，因此，食用山藥不可過多，以免糖分攝入過多，引起肥胖。

3.山藥中含有很多的粘液蛋白，屬于過敏原，引起過敏體質(zhì)的人不適合食用山藥，可能引起過敏反應(yīng)。