速凍食品在現(xiàn)在是非常受歡迎的，因?yàn)樗賰鍪称放腼兤饋?lái)比較方便，而且不需要馬上購(gòu)買(mǎi)，很多人經(jīng)常會(huì)買(mǎi)很多速凍食品在家里，在比較忙的時(shí)候加熱吃就可以了，速凍食品也是有保質(zhì)期會(huì)變質(zhì)的，那速凍食品變質(zhì)怎么辦？速凍食物解凍后可千萬(wàn)別再進(jìn)冰箱了？

1、速凍食品變質(zhì)怎么辦

及時(shí)丟掉。

速凍食品在生產(chǎn)出庫(kù)的時(shí)候是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格把控的，所以?xún)?nèi)部細(xì)菌含量較少，經(jīng)過(guò)時(shí)間或者不恰當(dāng)?shù)谋４娣绞胶?，速凍食品品質(zhì)發(fā)生變化，細(xì)菌大量繁殖，是不能再食用的，建議立馬丟掉。

2、吃變質(zhì)的有什么危害

過(guò)期的食物中菌落總數(shù)超標(biāo)，食用后容易引起腹瀉、惡心等不適反應(yīng)。

建議：有些人吃了一點(diǎn)不潔的食物就會(huì)引起腹瀉、惡心等不適反應(yīng)，有些則毫無(wú)反應(yīng)，有反應(yīng)的建議及時(shí)服藥或者就醫(yī)治療，沒(méi)有反應(yīng)就要多喝水，幫助身體排毒。

3、速凍食品可以放多久

合理保存一年左右。

根據(jù)我國(guó)相關(guān)規(guī)定，冷凍產(chǎn)品包裝完好的前提下，貯藏在零下15度到18度的冷庫(kù)中，存儲(chǔ)期9個(gè)月，但是冷凍過(guò)程中注意保存好，是可以適當(dāng)延長(zhǎng)食用期限的，超過(guò)一年則不能再食用了。

4、速凍食品要怎么挑選

速凍食品對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和貯藏條件都有很高的要求，購(gòu)買(mǎi)速凍食品最好是在正規(guī)的銷(xiāo)售渠道進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，例如正規(guī)的超市和市場(chǎng)等，不要在臟亂的小市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)速凍食品，衛(wèi)生環(huán)境對(duì)速凍食物的品質(zhì)也是有影響的。

5、怎么吃速凍食品安全

1.購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)看商品狀態(tài)：

我們?cè)谶x擇速凍食品時(shí)，應(yīng)看速凍食品是否存放在正常運(yùn)轉(zhuǎn)的冷凍冰柜中。我們可以仔細(xì)查看包裝，一般速凍食品的儲(chǔ)存溫度都應(yīng)在18℃以下。因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看一下食品和冷凍柜的設(shè)定溫度。另外，新鮮的速凍食品，袋內(nèi)的食物應(yīng)是質(zhì)地均勻，每塊食物間應(yīng)是松散的。包裝袋內(nèi)沒(méi)有冰塊和冰晶。只有在溫度忽然升高或降低儲(chǔ)存，就會(huì)形成冰晶和冰塊，而包裝內(nèi)的食品也會(huì)發(fā)生粘連。

此現(xiàn)象說(shuō)明速凍食品在生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存等方面溫度未達(dá)到-18℃以下，而在運(yùn)輸時(shí)溫度不得高于-12℃。因此，速凍食品在未達(dá)到-18℃時(shí)，溫度升高的同時(shí)，就會(huì)增加食物內(nèi)的生化反應(yīng)及細(xì)菌繁殖增長(zhǎng)。因此，我們?cè)谶x擇速凍食品時(shí)，看到有冰晶和粘連，要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

2.看速凍食品的保質(zhì)期：

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)速凍食品時(shí)要看包裝上的保質(zhì)期。在食品包裝上我們經(jīng)常會(huì)看到-18℃可以保存3個(gè)月。首先，很多超市的冷凍柜雖然設(shè)定在-18℃以下，但冷凍柜是敞開(kāi)的，其溫度便不會(huì)達(dá)到-18℃;而在我們挑選速凍食物時(shí)，由于反復(fù)翻看，冷凍柜也不會(huì)一直保持在-18℃;當(dāng)速凍食品被我們選出付錢(qián)這段時(shí)間以及在回家的路程，其溫度也會(huì)隨之升高;而速凍食品被拿到家中后，我們的冰箱由于放置大量的食物，冰箱的溫度就更難達(dá)到-18攝氏度以下。在此過(guò)程，由于溫度的改變，其保質(zhì)時(shí)間及營(yíng)養(yǎng)素的損失都會(huì)有所改變。當(dāng)溫度在-1到-8℃存放時(shí)，食物的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)更多。

因此，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)速凍食品時(shí)，要看食品的保質(zhì)期，盡量選擇剛出廠(chǎng)的速凍食品，最好是一個(gè)月內(nèi)生產(chǎn)的。而在超市購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，應(yīng)最后購(gòu)買(mǎi)速凍食品，盡量減少速凍食品離開(kāi)冷柜的時(shí)間。有些速凍食品為散裝，如魚(yú)丸或蝦丸類(lèi)等，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)，這種速凍食品沒(méi)有包裝袋，且長(zhǎng)時(shí)間暴露，因此其發(fā)生品質(zhì)劣變性很大，很難保證其食入安全性。

3.不同的速凍食品應(yīng)分別存放：

購(gòu)買(mǎi)回家的速凍食品應(yīng)分別存放。如水餃、湯圓等速凍食品應(yīng)與魚(yú)、肉、禽類(lèi)分別存放，以免引起交叉感染。而開(kāi)封未吃完的應(yīng)將其密封后再放入冷凍室中儲(chǔ)存，而且更應(yīng)盡快吃掉。

4.速凍食品如何解凍：

速凍食品解凍方法：可以在食入的前一天或提前幾個(gè)小時(shí)將其有冷凍室移至冷藏室;可以將速凍食品放入微波爐加熱解凍。速凍食品如經(jīng)多次解凍或冷凍，其營(yíng)養(yǎng)素會(huì)大量流失，而且容易滋生細(xì)菌，因此不要多次冷凍解凍速凍食品。

5.速凍食品食用前應(yīng)高溫煮透：

之前在某品牌查出其速凍食品含有金黃色葡萄球菌。其實(shí)這種病原菌對(duì)溫度相當(dāng)敏感，因此要做到徹底高溫蒸煮30分鐘。有些速凍食品包裝上有蒸煮方法，可以按照其方法進(jìn)行加熱處理。

6.自己制作的速凍食品安全嗎

說(shuō)這么多，很多人就會(huì)想了，既然外面買(mǎi)的速凍食品有那么多安全隱患，那我們?cè)诩易灾扑賰鍪称凡痪偷昧?。其?shí)不然，例如湯圓，在其做好后將其放置于-35℃的冰箱內(nèi)，湯圓在十分鐘就被凍住，其營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。而我們自家的冰箱無(wú)法達(dá)到那樣低的溫度。一般為-8℃左右，要達(dá)到真正凍住需要4-8小時(shí)才能完成這也不能稱(chēng)之為速凍食品。在緩慢冷凍過(guò)程中，食物組織細(xì)胞會(huì)析出大量的冰晶，解凍時(shí)會(huì)破壞食物細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致食物水分和營(yíng)養(yǎng)的流失。另外，冷凍過(guò)程中，細(xì)菌有可能也會(huì)產(chǎn)生。因此建議，如果是自家包的餃子，最好也要在三天內(nèi)吃完。