冬季適合滋補(bǔ)身體，但是滋補(bǔ)要講究適度，因?yàn)檫^(guò)頭了的話，就會(huì)讓你的身體受到傷害的，中醫(yī)有句俗話說(shuō)魚生火肉生痰，滋補(bǔ)一般都是吃肉的，肉吃多了，會(huì)上火的。不過(guò)在寒冷的冬天餐桌上是常見肉食的，冬天最適合吃八種肉食，有營(yíng)養(yǎng)。

1、冬季養(yǎng)生的肉食

1、豬肉：補(bǔ)鐵

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

2、鴿肉：壯體補(bǔ)腎

俗語(yǔ)都有說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)一直為人們認(rèn)可，有壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細(xì)嫩等功效，且易于消化，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

煲湯多用“老身”點(diǎn)的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營(yíng)養(yǎng)和肉味都較為突出，因其經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)積淀。在一年中最冷的時(shí)候喝碗護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發(fā)。

3、烏雞肉：補(bǔ)虛勞

烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。

冬季乏力喝烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內(nèi)，加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件，可以加點(diǎn)黨參、當(dāng)歸、黃芪等食補(bǔ)的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。

4、鵪鶉肉：補(bǔ)氣血

民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說(shuō)。的確，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，對(duì)胖人來(lái)說(shuō)是理想的肉食品種。醫(yī)學(xué)研究證明，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。

專家稱，其適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、身虛體弱、惡寒怕熱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。如，治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力，就可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。

5、雞肉：增強(qiáng)體力

這里說(shuō)的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

6、牛肉：暖胃

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季養(yǎng)生的補(bǔ)益佳品。另外，水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。

7、魚肉：益智健腦

冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但體弱的人并不適宜吃太燥的肉食，而營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃。魚肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉具有益智、健腦等作用。魚類含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且易被人體吸引，尤其適合老年養(yǎng)生保健和促進(jìn)小孩生長(zhǎng)發(fā)育。

魚的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

8、羊肉：溫胃御寒

羊肉性溫?zé)峥蓽匚赣?，尤其適合在秋冬食用。而且由于羊是純食草動(dòng)物，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進(jìn)補(bǔ)和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。

但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

2、冬天養(yǎng)生的方法

1.留意防寒保暖

在氣溫降到0℃以下時(shí)，要及時(shí)添加衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過(guò)緊，以利血液流通。

2.保持良好的心境

心情要穩(wěn)定、愉悅，切忌發(fā)怒、煩躁和精神抑郁。

3.留意病情變化

隨時(shí)留意病情變化，定期去醫(yī)院檢查，必要時(shí)服用藥物，控制病情的發(fā)展，防患于未然。

4.多通風(fēng)

若長(zhǎng)時(shí)間待在不通風(fēng)的室內(nèi)，室內(nèi)的二氧化碳就會(huì)急劇增加。在加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除不良?xì)怏w等，將會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)空氣質(zhì)量大大下降，從而會(huì)使人在這樣環(huán)境中出現(xiàn)頭暈、食欲不振等現(xiàn)象，不利于人體養(yǎng)生。

5.躲過(guò)咸過(guò)辣

冬季養(yǎng)生飲食不宜過(guò)咸，過(guò)咸會(huì)傷腎，損傷陽(yáng)氣。此外，飲食上還要注意不可過(guò)食辛辣刺激之物。日常飲食宜吃些潤(rùn)肺養(yǎng)肺的食物，如百合、銀杏、銀耳、蓮藕、蓮子、雪梨等。

6.躲大汗

中醫(yī)認(rèn)為，大量排汗同時(shí)也會(huì)耗費(fèi)大量精氣。冬季應(yīng)順應(yīng)天時(shí)，注意養(yǎng)藏，安靜休養(yǎng)，不宜劇烈運(yùn)動(dòng)，大量出汗。

身體養(yǎng)生應(yīng)該根據(jù)季節(jié)變換來(lái)進(jìn)行，即使是在寒冷的冬天，也要做好身體養(yǎng)生護(hù)理的。冬天養(yǎng)生要注意休息，不要熬夜，早點(diǎn)睡覺，飲食宜葷素搭配，由于冬天都是吃肉吃得多的，所以冬天養(yǎng)生最關(guān)鍵的就是一日三餐吃的什么，吃肉要適量，要多吃青菜。