茼蒿是常見的一種蔬菜，別稱蓬蒿、蒿菜、皇帝菜等，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)。茼蒿怎么吃？茼蒿的做法有什么？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、茼蒿怎么吃

2、茼蒿的做法

3、茼蒿可以生吃嗎

茼蒿怎么吃

茼蒿可以直接清炒，只需要加入糖和味精幾樣簡單的調(diào)料即可，也可以加蒜蓉一起炒，茼蒿還可以和雞蛋一起做成茼蒿蛋餅，也可以和其他一些蔬菜肉類一起炒，吃法很多。茼蒿還可做涼拌菜，焯水后加入調(diào)料拌好即可。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜，茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，中國各地花園都有觀賞栽培，河北、山東、河北石家莊等地有野生茼蒿。茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，還含有脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝。

茼蒿的做法

起鍋燒油，將雞蛋打散攪拌成蛋液，倒入鍋中，中火炒熟盛出后，往鍋內(nèi)放入茼蒿炒熟后，再倒入雞蛋翻炒均勻。最后加適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，美味的茼蒿炒蛋就完成了。

準(zhǔn)備食材：茼蒿、雞蛋、鹽、雞精、油。

1、茼蒿摘洗保留莖部切段，雞蛋打散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蛋液中火炒熟盛出。

3、往鍋內(nèi)放入茼蒿炒熟后，倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加鹽調(diào)味，美味的茼蒿炒蛋就做好了。

茼蒿可以生吃嗎

茼蒿可以生吃。茼蒿營養(yǎng)價(jià)值含量極豐富，直接將其生吃食用的話，可以最大限度的去吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。日常生活中可將備好的新鮮茼蒿清洗干凈之后，摘取茼蒿的葉子尖部位進(jìn)行涼拌食用。

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可起到消食開胃，增加食欲之作用，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，此外它還能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，具有通利小便之功效。茼蒿可養(yǎng)心安神，潤肺化痰，對心慌失眠多夢情緒不穩(wěn)定的人有很好的鎮(zhèn)靜作用。茼蒿富鐵，鈣含量高，還含有造血所必須的葉酸以及微量元素銅，是一種很好的補(bǔ)血菜。