蟶子，眾所周知其是我們平時(shí)吃的比較多的一種海鮮產(chǎn)品，外形看起來像長(zhǎng)條的貝殼，肉質(zhì)鮮嫩肥美，不論是爆炒食用還是蒸著吃都是不錯(cuò)的選擇。但在吃蟶子的時(shí)候我們需要清洗干凈，接下來就讓我們來了解一下冰凍的蟶子肉如何清洗吧！

本文目錄

1、冰凍的蟶子肉如何清洗？

2、蟶子里的泥沙怎么處理？

3、蟶子的內(nèi)臟怎么清理？

4、蟶子怎么挑選？

冰凍的蟶子肉如何清洗？

冰凍的蟶子如果要解凍的話，最好自然解凍，可以用冷水對(duì)著沖，然后再?zèng)_洗幾遍將泥沙沖干凈，然后放入盆中，倒入適量的清水，加入一些鹽浸泡半個(gè)小時(shí)，然后用小刷子將殼刷干凈就可以烹飪了。

把蟶子放到沸水鍋中燙一下，這樣可以把蟶子殼掰開，去掉蟶子肉外面的外圈黑線，把里面一些黑色的東西弄掉就可以了，弄掉之后再把蟶子肉放在清水中，并在里面加入適量食鹽，慢慢攪拌，或者用手輕輕揉搓，這樣可以把蟶子中的內(nèi)臟和臟東西去掉，最后再把蟶子肉洗干凈即可。

蟶子里的泥沙怎么處理？

1、將購買回來的蟶子放入盆中，放入適量的水，并且在盆地放上筷子，將蟶子與盆地隔開來，這樣蟶子吐出來的沙子會(huì)沉到盆子底部，而懸在中間的蟶子吸進(jìn)去的水是干凈的，不用擔(dān)心蟶子將吐出來的沙子再吸回去。

2、在浸泡蟶子的時(shí)候放入海鹽，這樣可以營(yíng)造出海水的感覺，將蟶子懸空放在盆子中，滴幾滴香油，過一段時(shí)間，就可以看見盆地有很多的臟東西。

3、用淡鹽水將蟶子反復(fù)清洗幾次，可以將蟶子殼上面的臟東西清洗干凈。

蟶子的內(nèi)臟怎么清理？

蟶子里面有黑黑的東西，是臟器部位，沒有消化完的食物以及排泄物，還有泥沙，蟶子的肉是白色的，內(nèi)部有一些黑色的部位是腸腺，主要是一些臟器及腸道里面會(huì)有一些沒有消化的食物以及代謝后的物質(zhì)泥沙，想要去除干凈，可以使用超燙法去除，先把蟶子清洗干凈過熱水，外殼打開，迅速過涼水把肉取出來，把內(nèi)臟去除擠出，然后再用清水漂洗干凈。

蟶子怎么挑選？

1、看質(zhì)量

一般新鮮的蟶子，外殼呈金黃色，泥沙很少，比較干凈，用手去摸的時(shí)候可以感受到肉質(zhì)十分飽滿。

2、看靈活度

購買的時(shí)候，用手去觸碰一下，足和觸管能自由伸縮的，比較新鮮，而壞掉的蟶子貝殼緊閉嚴(yán)實(shí)。

3、聞氣味

聞起來帶有一股大海的氣味，說明其比較新鮮，聞起來有明顯異味的，一般就不太新鮮了，建議不要購買。

總結(jié)：蟶子是一種味道較好的貝殼類食物，價(jià)格親民，但一定要清洗干凈！