牛肉，肉質(zhì)比較堅(jiān)韌，嚼起來(lái)口感很好。牛肉不但可以用來(lái)炒著吃，做牛肉干，做牛肉湯也是很美味的，同樣可以給人體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用來(lái)煮湯喝就可以起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。那牛肉湯怎么做好吃？具體介紹如下！

本文目錄

1、牛肉湯怎么做好吃？

2、做牛肉湯需要什么材料？

3、牛肉湯用什么牛肉合適？

4、喝牛肉湯有什么好處？

牛肉湯怎么做好吃？

1、準(zhǔn)備牛肉600克，當(dāng)歸10克，黃芪10克，紅棗10克，黨參10克，適量的姜、鹽、雞精等材料備用。

2、將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里，加水浸泡1小時(shí)左右，使藥效滲出。之后將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋里，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過(guò)程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡。

3、利用藥材浸泡期間來(lái)處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置于火上，大火燒開(kāi)，有大勺撇去浮沫。

4、將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘，這樣當(dāng)歸燉牛肉就做好了。

做牛肉湯需要什么材料？

主料：牛肉1000g，輔料：八角適量、小茴香適量、香葉適量、花椒粒適量、桂皮適量、蔥姜蒜適量、干蘇子葉適量、白芷適量、料酒適量、白醋適量、鮮醬油適量、香菜適量、鹽適量。在做湯的時(shí)候也可以加自己喜歡的蔬菜進(jìn)去哦，小編就和喜歡加胡蘿卜，味道非常好哦。

牛肉湯用什么牛肉合適？

牛肉有水牛肉和黃牛肉之分，水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因此食用黃牛肉比較好，黃牛肉吃起來(lái)補(bǔ)而不燥，不容易出現(xiàn)上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉。而且黃牛肉的顏色是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間是沒(méi)有脂肪夾雜的，是最適合用來(lái)制作牛肉湯吃的。

喝牛肉湯有什么好處？

1、牛肉含肉毒堿，雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

3、牛肉含維生素B6,蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

注意：新鮮的牛肉下火鍋之前要將其切成薄片，這樣有利于牛肉快速煮熟，如果新鮮的牛肉表面有血跡的話，建議先用清水漂洗干凈，或者用開(kāi)水焯一些水。