洋姜，生活中常見(jiàn)的多年生宿根性草本植物，味甘性平，無(wú)毒，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，最經(jīng)典的吃法就是將其腌制食用。那洋姜腌制幾天能吃？具體介紹如下！

本文目錄

1、洋姜腌制幾天能吃？

2、腌洋姜怎么做？

3、為什么腌的洋姜不脆？

洋姜腌制幾天能吃？

剛腌制好的洋姜是不宜馬上吃的，此時(shí)洋姜還沒(méi)入味，需要放置1星期左右才能吃，這個(gè)時(shí)期的洋姜不僅入味好吃，而且亞硝酸鹽含量維持低水平，無(wú)明顯上升，但不能繼續(xù)腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則洋姜不僅味道過(guò)重，而且還會(huì)滋生有害物質(zhì)，建議腌制好以后，用筷子夾出用密封的玻璃保鮮罐存儲(chǔ)到冰箱，在1個(gè)月內(nèi)吃完為好。

腌洋姜怎么做？

材料：洋姜、陳醋、食鹽、糖。

做法：

1、先將洋姜洗凈，晾干水分。

2、然后將其切片。

3、之后將其置于一個(gè)大碗中，加適量食鹽、食醋攪拌均勻。

4、隨后再加適量糖攪拌均勻。

5、再將其置于保鮮盒中，密封完全。

6、最后置于冰箱中保存一星期左右即可。

為什么腌的洋姜不脆？

嘗到的腌制洋姜不脆主要和以下原因有關(guān)：

1、洋姜腌制前需先放通風(fēng)處晾幾天，這樣腌制出來(lái)的洋姜吃起來(lái)更加清甜脆爽。

2、腌制洋姜的玻璃瓶要無(wú)油無(wú)水，徹底做到清潔，否則會(huì)影響洋姜的口感。

3、洋姜腌制好后要用干凈無(wú)水無(wú)油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質(zhì)，出現(xiàn)腐爛和口味變味的情況。

4、腌制洋姜要保留其外皮，否則果肉水分溢出，洋姜得不到脆爽的口感。

注意：若嘗到的洋姜不夠脆爽，還帶有苦味、質(zhì)地軟爛等變質(zhì)現(xiàn)象，則不能繼續(xù)吃，否則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等細(xì)菌性食物中毒的癥狀。