薺菜是一種野菜，薺菜不僅味道鮮美，營養(yǎng)也極其豐富，每逢開春，野地里的“薺菜”也悄悄冒了頭，有句老話每年三月三，薺菜當(dāng)靈丹。食用薺菜的功效與作用？薺菜不宜與哪些食物同食？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、薺菜的功效與作用

2、薺菜不宜與哪些食物同食

3、薺菜的禁忌有哪些

薺菜的功效與作用

1、助消化

薺菜里富含大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動的同時，還能達到健胃消食、提升新陳代謝的目的。消化不良或者排便困難的人群適當(dāng)食用能起到一定的改善作用。

2、降血壓

薺菜中富含薺菜酸、乙酰膽堿、谷甾醇等，這些成分有擴張冠狀血管，降低血壓和血脂的作用。高血壓患者適當(dāng)食用有平肝降壓作用，對病情的好轉(zhuǎn)有所幫助。

3、防癌癥

薺菜中的延胡索酸是防癌的主要活性物質(zhì)，進食后能阻礙硝酸鹽和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為有癌物質(zhì)，提升細胞的抗癌能力，使身體免受癌細胞侵襲。

4、涼血止血：薺菜性涼，有涼血止血的功效，適用于腎結(jié)核尿血、產(chǎn)后出血、月經(jīng)過多、肺結(jié)核咯血等癥狀；

5、清熱利尿：薺菜性涼，入脾、胃、肝經(jīng)，有清熱之功，味淡能滲、能利，有滲濕利水的功效，可用于除熱、祛濕、消腫，對癰腫、小便不利等癥狀有一定的療效。

薺菜不宜與哪些食物同食

不能和山竹一起吃

在食用薺菜的同時不能和很多寒性的食物一起食用，比如山竹，會導(dǎo)致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴重者還可出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適反應(yīng)。

薺菜中含有很高的胡蘿卜素，和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會大大降低胡蘿卜素的吸收量，導(dǎo)致營養(yǎng)成分的下降。

薺菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后會和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成人體難以消化的草酸鈣，容易引起腎結(jié)石。

薺菜在沒有經(jīng)過焯水處理之前含有很多的草酸、蘋果酸、酒石酸等植物酸，豬肝中含有很多的鐵離子，在與這些植物酸一起食用時會發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致豬肝中的食物成分不被吸收，降低營養(yǎng)價值。

薺菜的禁忌有哪些

脾胃虛寒人群慎食

薺菜性寒，脾胃虛寒癥狀的人群食用，可能會出現(xiàn)腹寒、腹瀉、腹痛、大便溏稀等癥狀，應(yīng)謹慎吃薺菜，以免引起不適癥狀加重。

月經(jīng)期、妊娠期的部分女性，體質(zhì)相對虛弱，胃腸道功能也相對較弱，應(yīng)避免或減少吃薺菜等寒性食物，以免引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。