秋葵，眾所周知其含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，放置時間過長或者表面變黑變質(zhì)的話會很容易被細菌和微生物分解，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，人體食用后就可能會出現(xiàn)身體不適的癥狀。如果是食用了發(fā)黑、變質(zhì)或不新鮮的秋葵是有可能出現(xiàn)頭暈頭疼、腹瀉嘔吐等食物中毒癥狀的。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、秋葵吃多了會不會中毒？

2、秋葵放冰箱能冷藏多久？

3、秋葵怎么保存？

秋葵吃多了會不會中毒？

秋葵的營養(yǎng)豐富，在食用后有利于人體的胃腸道健康，不含對人體有害的物質(zhì)，屬于一種綠色營養(yǎng)保健的蔬菜，正常情況下，即使食用過多，也不會引起中毒現(xiàn)象。

吃秋葵會中毒，主要是由于秋葵變質(zhì)引起的，變質(zhì)的秋葵被細菌污染后，會產(chǎn)生霉菌等有毒物質(zhì)，食用后容易人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適，有時還會出現(xiàn)神經(jīng)中毒癥狀，對生命安全造成威脅。

秋葵放冰箱能冷藏多久？

一般采摘后的新鮮秋葵，表面沒有損壞或蟲眼的，要盡快放到陰涼處進行降溫處理，如購買的新鮮秋葵就可以省去這一步，然后將完好新鮮的整個秋葵用保鮮袋或塑料盒裝好，以防碰傷和沾水，最后放在冰箱冷藏室保存，溫度調(diào)節(jié)到7-10℃，可保鮮7-10天，注意秋葵放冰箱冷藏的話不能放在靠冰箱壁的地方，冰箱壁的溫度較低，容易出現(xiàn)凍傷的情況。

如果沒有冰箱的話，要盡量放在陰涼干燥處保存，避免高溫和積水，也能放3天左右。

秋葵怎么保存？

秋葵水分含量大，在常溫下放置很容易變質(zhì)，建議放入冰箱冷藏或者是冷凍保存。

1、冷藏

將秋葵用保鮮袋或者是保鮮膜包裹好，放入冰箱的冷藏室內(nèi)大約可以保存2-3天左右，注意不要挨著冰箱壁等溫度比較低的地方，因為秋葵屬于熱帶植物，溫度太低的話容易被凍傷變軟。

2、冷凍

可以將秋葵焯水后進行冷凍保存，焯水后的秋葵已經(jīng)去除了草酸、鞣質(zhì)和苦味素，在后續(xù)解凍食用或烹飪的時候會更加方便，大約可以保存9個月左右。

但需要注意的是秋葵的營養(yǎng)物質(zhì)隨著保存時間的延長而降低，保存時間越長，營養(yǎng)流失就越多，所以建議還是不要保存太久，盡快吃完會更好。

總結(jié)：秋葵本身無毒，幼嫩秋葵可以生吃，正常情況下一般不會導致中毒，出現(xiàn)中毒時可能是食用了發(fā)黑、變質(zhì)的秋葵。