秋葵，夏季的應(yīng)季蔬菜，此時(shí)的秋葵如果放在室內(nèi)，由于溫度較高，很容易腐爛變質(zhì)，需要將其放入冰箱保存，但冰箱也并非保險(xiǎn)箱，可以長(zhǎng)久保存食物，一旦食物出現(xiàn)變質(zhì)了就不能吃了，比如長(zhǎng)毛，相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、秋葵長(zhǎng)白毛洗了能吃嗎？

2、秋葵表皮有黑痕能吃嗎？

3、秋葵能冷凍保存冬天吃嗎？

4、秋葵怎么挑選？

秋葵長(zhǎng)白毛洗了能吃嗎？

秋葵長(zhǎng)白毛一般是保存不當(dāng)或者保存過久導(dǎo)致的，在合適的溫度和濕度中，霉菌大量繁殖在秋葵表面，就出現(xiàn)了長(zhǎng)白毛的現(xiàn)象，并且這些霉菌會(huì)逐漸的滲透到秋葵里面去，此時(shí)的秋葵含有大量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，誤食的話，會(huì)刺激腸胃，容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適情況。

秋葵表皮有黑痕能吃嗎？

新鮮的秋葵其整體顏色都是青綠色的，如果帶有表皮帶有黑色，說明秋葵受到擠壓、碰撞或是放置久了被細(xì)菌等微生物繁殖所引起的細(xì)胞壁氧化變色，這樣的秋葵味道不新鮮，會(huì)帶有些苦味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所下降，同時(shí)大量的細(xì)菌毒素進(jìn)入人體，還會(huì)引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等細(xì)菌性中毒癥狀，是不能繼續(xù)吃的。

秋葵能冷凍保存冬天吃嗎？

秋葵冷凍保存需要先進(jìn)行焯水處理，提前去除里面的草酸和鞣酸成分，然后過涼水，瀝干水分，等其降溫后裝入保鮮袋里，之后放入冰箱冷凍層保存，通常可以放1個(gè)月左右，不宜久放，若是放好幾個(gè)月的話，秋葵一方面很可能變質(zhì)了，另一方面其營(yíng)養(yǎng)、口感也大打折扣，繼續(xù)食用對(duì)健康不利。

冷凍過的秋葵質(zhì)地會(huì)變得十分堅(jiān)硬，需要放在冰箱冷藏室內(nèi)解凍成新鮮的秋葵狀態(tài)，然后進(jìn)行炒肉、涼拌等烹飪方法食用，要注意不能放在室溫下解凍，以免常溫下細(xì)菌滋生過多，導(dǎo)致食用秋葵出現(xiàn)不良后果，如家里有微波爐的，可以高火加熱3分鐘左右進(jìn)行解凍，十分方便簡(jiǎn)單。

秋葵怎么挑選？

1、個(gè)頭：一般個(gè)頭比較小的秋葵的質(zhì)地比較鮮嫩，如果太大可能表示已經(jīng)老了，老了的秋葵的纖維素比較多，因此口感會(huì)很差。

2、絨毛：秋葵的表面有細(xì)絨毛，如果絨毛的密度比較好則說明秋葵比較鮮嫩。

3、顏色：常見的秋葵的顏色都為鮮綠色，但是如果有嫩黃色的話則說明秋葵比較鮮嫩，在購買時(shí)可以選購。如果表明發(fā)皺且有褪色現(xiàn)象，這種秋葵屬于老秋葵，口感不會(huì)新鮮。

4、外形：如果鮮嫩的秋葵的表面都比較的飽滿且沒有什么傷痕和斑點(diǎn)，如果出現(xiàn)斑點(diǎn)則說明秋葵收到了損傷。

小貼士：建議購買回的秋葵趁早食用，在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都會(huì)比較好。