草魚，眾所周知其生活環(huán)境需要充足的氧氣和活動(dòng)空間，而放在盆里的話，水不是流動(dòng)的，含有氧氣較少，并且魚的活動(dòng)空間也比較小，一般在普通塑料盆里只能存活2~3個(gè)小時(shí)。如果想要吃到新鮮的草魚建議盡快將草魚宰殺，去除魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟等部位，然后將剩下的魚肉放進(jìn)冰箱中保存起來。那草魚死了一個(gè)晚上還能吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、草魚死了一個(gè)晚上還能吃嗎？

2、草魚怎么保存？

3、怎么挑選新鮮草魚？

草魚死了一個(gè)晚上還能吃嗎？

如果在草魚死亡后立即進(jìn)行處理，比如去除干凈魚鰓和魚腸，并且將洗凈后的魚肉放到冰箱中冷藏或者冷凍保存的話，過了一晚上也沒有出現(xiàn)發(fā)臭、霉變等異常情況，那這樣的魚可以繼續(xù)食用，因?yàn)楸渲械牡蜏丨h(huán)境可以抑制細(xì)菌繁殖速度，進(jìn)而延長(zhǎng)魚的保質(zhì)期，但是死亡后的魚也要盡快食用完，并且需要烹飪至全熟。

如果草魚死了一晚上，沒有進(jìn)行處理，就只是放置在常溫下的話，那過了一晚上后可能就不能再吃了，因?yàn)樵诓蒴~體內(nèi)都會(huì)含有一定的細(xì)菌，比如魚鰓和腸道中，草魚死亡后這些細(xì)菌就會(huì)快速繁殖，人體食用后會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀，不利于身體健康。

草魚怎么保存？

1、去除內(nèi)臟后冰箱保存

在草魚的身上，內(nèi)臟最先容易腐敗變質(zhì)，所以可以將草魚進(jìn)行宰殺，刮去魚鱗，同時(shí)將魚鰓、內(nèi)臟去除干凈，后再清洗干凈，再用廚房紙吸干水分后即可放入冰箱冷藏保存到第二天食用。

2、用鹽腌制

食鹽有一定的防腐功效，所以還可以在宰殺干凈后的草魚身上涂抹一層食鹽，但是這樣也會(huì)導(dǎo)致草魚味道比較咸，烹飪時(shí)就可以無需再放鹽。

3、涂白酒

將草魚宰殺干凈后，還可以魚肉身上涂抹一層高濃度白酒抑制細(xì)菌繁殖的速度，進(jìn)而延長(zhǎng)草魚的保質(zhì)期。

怎么挑選新鮮草魚？

1、看外觀

新鮮的的草魚表面有透明的粘液物質(zhì)，并且鱗片光滑和魚體緊貼在一起，也不容易脫落，但如果是死了后的草魚粘液不透明，而且鱗片無光澤且比較容易脫落。

2、聞魚鰓

新鮮的草魚魚鰓呈鮮紅色，而且有腥味，但是不會(huì)有臭味，而不新鮮的草魚魚鰓顏色會(huì)變暗或者是呈灰紅色，聞起來也會(huì)發(fā)臭。

3、摸魚體

新鮮的草魚魚體本身富有彈性，如果用手指按壓的話凹陷會(huì)立即消失，沒有異味，但是如果死亡較長(zhǎng)時(shí)間的草魚，魚肉沒有彈性，用手戳的時(shí)候凹陷消失的也比較慢。

總結(jié)：魚類死亡后，魚體內(nèi)魚鰓和腸道內(nèi)本身就含有細(xì)菌，在魚死亡后細(xì)菌繁殖速度較快，被細(xì)菌侵襲的草魚，魚肉會(huì)開始腐爛、變質(zhì)、發(fā)粘、發(fā)臭等情況，此時(shí)的草魚就不能再食用了。