番茄，生活中常見的一種蔬菜，可以直接吃，也可以炒著吃，在生活中比較受歡迎。番茄中含有大量的水分，很適合在夏天的時候適量吃，可以刺激唾液的分泌，對于經(jīng)?？诟?、口渴的人群來說具有一定生津止渴的作用。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、番茄有哪些營養(yǎng)成分?

2、吃番茄有什么功效?

3、吃番茄有哪些禁忌?

4、番茄怎么吃最有營養(yǎng)?

番茄有哪些營養(yǎng)成分?

番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質(zhì)成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿卜素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養(yǎng)成分。

吃番茄有什么功效?

1、穩(wěn)定血糖。是膳食纖維的重要來源，可以穩(wěn)定血糖和膽固醇。

2、健胃消食。有幫助消化，清熱解毒，降壓降脂之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的治療作用。

3、防止中風(fēng)。有抵抗血液凝聚的效果，能夠防止腦血栓的發(fā)生。中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁，有益于病的康復(fù)。

4、防白內(nèi)障。除了可以預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。

5、保護(hù)血管。番茄含有各種對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。食用番茄對防治動脈硬化、冠心病也有幫助。

6、抗氧能力。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能保護(hù)細(xì)胞，阻止癌變進(jìn)程。還能有效減少乳癌、胰臟癌、前列腺癌等，各種癌癥的發(fā)病危險，。

7、延緩衰老。茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老病變，故番茄擁有長壽果之美譽(yù)。

8、美容護(hù)膚。有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，使皮膚保持白皙，保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚，減少得到皮膚病的機(jī)率，番茄汁還對消除狐臭有一定的作用。

吃番茄有哪些禁忌?

1、忌空腹食用。番茄中含有果膠等多種可溶性收斂性，空腹食用的話其會與胃酸結(jié)合生成不宜溶解的物質(zhì)，從而會加重腸胃負(fù)擔(dān)，且還會影響消化。另外番茄中含有大量的果酸成分，空腹食用的話，這些果酸成分會對消化道粘膜造成一定刺激，從而加重消化道潰瘍的風(fēng)險。

2、忌吃未成熟的番茄。未成熟的番茄中含有一種叫龍葵素的成分，這種成分食用后會對人體造成一定的毒性，很容易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、甚至是全身乏力等中毒癥狀。

番茄怎么吃最有營養(yǎng)?

帶皮生吃。如果想讓番茄保留最大程度的營養(yǎng)的話，建議將番茄帶皮生吃。因為番茄中像維生素C這種營養(yǎng)成分耐高溫性差，如果將其烹飪食用的話，其中的少部分營養(yǎng)物質(zhì)會遭到破壞，從而會降低其營養(yǎng)價值。

但生吃的話一定要將其外皮清洗干凈，最好能用鹽水浸泡一下，這樣能洗去其表面的農(nóng)藥殘留物。

總結(jié)：番茄即西紅柿，常見于我們的日常生活中，營養(yǎng)價值含量比較高，適量食用有利于人體健康。