香蕉，一種常見的水果，可口好吃，營養(yǎng)美味，還可以美容排毒，對于表皮呈青綠色沒有成熟的香蕉一般會因為里面含有大量的鞣酸而出現(xiàn)澀口的口感，這種香蕉就不建議吃，否則反而容易加重便秘。那香蕉有黑斑還能吃嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、香蕉有黑斑還能吃嗎?

2、香蕉皮變黑是什么原因?

3、香蕉被凍黑了怎么恢復(fù)?

4、如何選購香蕉?

5、吃香蕉有哪些禁忌?

香蕉有黑斑還能吃嗎?

1、可以吃的情況。香蕉出現(xiàn)黑斑表示糖分變高了，所以吃起來會香甜不澀，最漂亮的香蕉是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點密布表皮，俗稱芝麻蕉，這時最好吃。香蕉皮上開始出現(xiàn)黑色斑點，這是香蕉“熟透了”的表現(xiàn)，有少量斑點“是可以吃的。而且這個時候的香蕉甜度很高，口感更好。

2、不能吃的情況。如果香蕉表皮上的斑點太多，香蕉就已經(jīng)熟過頭了，斑點會從表皮進(jìn)入果肉里。剝開香蕉皮，如果里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了。

香蕉皮變黑是什么原因?

1、放置時間過長。香蕉放置時間太長皮會發(fā)黑，是因為香蕉表皮細(xì)胞中含氧化碳素，正常情況下，細(xì)胞膜會把氧化碳素包裹保護(hù)得很嚴(yán)實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細(xì)胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。

2、炭疽菌入侵導(dǎo)致變黑。香蕉成熟的時候會有可能出現(xiàn)炭疽病，這種現(xiàn)象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現(xiàn)黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒并非一個概念，所以并不會致病，食用的時候無需擔(dān)心。

香蕉被凍黑了怎么恢復(fù)?

一般是不能恢復(fù)的。香蕉被凍黑是由于其中的酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)而生成的黑色素聚集所導(dǎo)致的，這種反應(yīng)是不可逆的，所以也就是說如果香蕉一旦被凍黑了，是沒有辦法通過別的手段恢復(fù)原來面貌的，但是變黑的香蕉沒有出現(xiàn)變質(zhì)，還是可以繼續(xù)食用的。

如何選購香蕉?

在選購香蕉的時候要挑選香蕉皮全部都是呈黃色的，這類香蕉表示已經(jīng)熟透了，不會有澀口的味道。對于那些有黃有綠的香蕉則表示里面還很生。大家可以選購那些稍微有一點硬的香蕉，但是不可以太硬，否則就表示里面有硬芯，沒有徹底成熟。

如果是生的香蕉手感會比較重，因此大家購買香蕉的手不要挑選那些有分量的香蕉。而且香蕉皮光滑沒有斑點，并且顏色不會過于深則表示是新鮮的香蕉，如果放置久了的香蕉顏色會特別深，成為暗黃色，還容易長出一些斑點。

吃香蕉有哪些禁忌?

1、不宜空腹食用。鎂元素影響心臟功能，對心血管有抑制作用。而香蕉中有較多的鎂元素，空腹食用會破壞人體血液中的鎂鈣平衡，不利于身體健康。

2、不宜過量食用。香蕉富含鎂、鉀等元素，短時間吃太多香蕉，會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。多吃香蕉還可能使胃酸分泌大大減少，導(dǎo)致胃腸功能紊亂和情緒波動過大。

3、未熟透的香蕉不宜食用。未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。

總結(jié)：香蕉皮出現(xiàn)黑斑是表示里面的果肉徹底成熟，沒有苦澀味，只要里面的果肉沒有問題就無需擔(dān)心，但是發(fā)現(xiàn)味道怪異就需要丟棄。