竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。那么，竹筍的營養(yǎng)價值功效有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、竹筍的營養(yǎng)價值功效

2、竹筍食用注意事項

3、什么人不能吃竹筍

竹筍的營養(yǎng)價值功效

養(yǎng)顏減肥：竹筍是一種天然的低脂、低熱量的食物，適合減肥。竹筍中含有的胡蘿卜素，有助于維持皮膚中細胞組織正常的機能，保持皮膚的潤澤細嫩的情況。

開胃健脾：竹筍中含氮物質(zhì)在其中，具有著開胃和促進消化的作用，適合消化不良的人群食用。

增強免疫力：竹筍富含植物蛋白、維生素等，具有增強機體的免疫力的功能，并且提高防病抗病等功效。竹筍中富含鉀元素，可以促進身體內(nèi)多余的鈉的排出，有預防高血壓的功效。

竹筍食用注意事項

竹筍在食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。在靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時易熟爛且易入味。

要注意，胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者慎食，而且兒童不宜多食。

什么人不能吃竹筍

竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，患有胃腸道疾病的人不可大量食用，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃竹筍會誘發(fā)、復發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。