水煮蛋一般指煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。那么，水煮蛋蛋殼難剝的原因是什么？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、水煮蛋蛋殼難剝的原因

2、水煮蛋一天可以吃幾個

3、為什么茶葉蛋熱量比水煮蛋低

水煮蛋蛋殼難剝的原因

水煮蛋蛋殼難剝可能是因為雞蛋太新鮮，剛下出來不久的雞蛋含水量較大，蛋白和蛋殼之間的連接十分緊密，所以煮熟以后的雞蛋比較難剝。還有一種可能是熱脹冷縮原理的物理因素

煮水煮蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，所以煮水煮蛋時應當注意，建議先把雞蛋放入冷水中浸泡一段時間。

水煮蛋一天可以吃幾個

一天可以吃1-2個，最好不要超過兩個，這樣可以最大限度的吸收雞蛋的營養(yǎng)，如果吃兩個以上，身體吸收雞蛋的營養(yǎng)已經飽和，吃再多也不能增加營養(yǎng)的，所以建議不要吃太多。尤其是雞蛋黃不可以吃太多，避免膽固醇和其他一些物質攝入過多。

為什么茶葉蛋熱量比水煮蛋低

100克茶葉蛋的熱量約為144大卡，100克水煮蛋的熱量約為151大卡，它們的熱量是差不多的。而茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，導致茶葉蛋的熱量比水煮雞蛋的低。

要注意，水煮雞蛋建議煮熟后再吃，雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)容易引起病菌。