關于芹菜，眾所周知其實輔助治療高血壓及其并發(fā)癥的首選蔬菜，對于血管硬化，神經(jīng)衰弱等癥有很好的輔助治療效果，同時吃芹菜能起到降血糖的功效，還能夠中和人體內的酸性物質，起到預防痛風的作用。相關知識介紹如下!

本文目錄

1、吃芹菜降血壓嗎?

2、吃芹菜有哪些作用?

3、芹菜搭配什么好吃?

4、芹菜空心了還能吃嗎?

吃芹菜降血壓嗎?

由于芹菜中含有豐富的鉀，所以它對治療高血壓病及其并發(fā)癥有一定的作用，對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。同時，芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜汁還可中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。此外，芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質，氣味芳香，能增強人的食欲。芹菜中的大量粗纖維，也可刺激胃腸蠕動，對促進排便有一定功效。

芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

吃芹菜有哪些作用?

1、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。

3、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

4、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

芹菜搭配什么好吃?

1、芹菜搭配花生做涼拌菜，清脆爽口，不僅能消暑熱,還能補充營養(yǎng)。

2、炒芹菜的時候適量加一些西紅柿，菜肴的營養(yǎng)更加均衡豐富，而且還具有健胃消食的功效,對消化不良、便秘等有緩解作用。

3、芹菜搭配蝦仁，能為人體提供豐富的維生素、鈣等營養(yǎng)素，起到增強體質、加快脂肪燃燒的作用。

4、芹菜與核桃仁搭配炒菜或做成涼拌菜，風味十分獨特，而且還具有補氣養(yǎng)血、養(yǎng)顏明目等功效。

5、在炒芹菜時加一些豬肉或牛肉，葷素搭配，營養(yǎng)更加全面，是日常餐桌必不可少的菜肴之一。

6、芹菜搭配百合一起食用，具有平肝清熱、降壓安神等功效，還對虛火上炎所致的心煩失眠等具有改善作用。

7、芹菜與香干一起做成菜肴,香味獨特,能調動人的味蕾,使人食欲大開。

芹菜空心了還能吃嗎?

芹菜空心是組織老化的一種現(xiàn)象，一般發(fā)生在植株生長的中后期。空心的芹菜葉柄髓部和疏導組織細胞老化，細胞液膠質化失去活力，細胞膜發(fā)生空隙。一般空心現(xiàn)象從葉柄基部向上延伸，同一植株外葉先于內葉，葉基到第一節(jié)間發(fā)生較早。空心的芹菜表示已經(jīng)長太老了，或者水分流失太嚴重了，不如嫩嫩的那樣美味了。

總結：芹菜屬寒性食物，因此寒性體質人群不適合食用，加上芹菜有明顯的降壓作用，因此血壓低的人群更不宜食用。