芹菜，其含有大量的無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)及維生素，特別是維生素C的含量比較多，有很好的止血、益氣、利尿、降血壓的效果，而且芹菜中含有的特殊芳香油經(jīng)過蒸餾提煉后還能制作成香精的原料。那吃芹菜可以抗癌嗎?相關(guān)知識耳機(jī)是如下!

本文目錄

1、吃芹菜可以抗癌嗎?

2、芹菜有哪些營養(yǎng)價值?

3、芹菜葉和芹菜桿哪個好?

4、芹菜一次吃多少合適?

5、芹菜屬于堿性還是酸性?

吃芹菜可以抗癌嗎?

芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，屬抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，同時可加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，能預(yù)防結(jié)腸癌。另據(jù)英國科學(xué)家研究，常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì)，從而預(yù)防肺癌。取60克芹菜， 每天涼拌食用，對吸煙者非常必要。

芹菜有哪些營養(yǎng)價值?

芹菜的營養(yǎng)成分十分豐富，每100克芹菜中含磷61毫克，鐵8.5毫克，蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，鐵含量為番茄的20倍左右，還含有豐富的胡蘿卜素和維生素等營養(yǎng)元素;此外，芹菜中含有的甘露醇特別方向，具有增強(qiáng)食欲的作用，芹菜葉子中還含有芹菜甙，佛手柑內(nèi)酯，有機(jī)酸以及含有特殊氣味的丁基苯肽衍生物成分。

芹菜葉和芹菜桿哪個好?

1、芹菜葉可以幫助清熱解毒，比如在炎熱的夏天，就可以選擇用一些芹菜葉來拌涼菜食用，既清涼可口，又可以清熱解毒，而且不僅如此，芹菜葉還可以幫助調(diào)節(jié)胃部的健康。

2、芹菜莖中含有很多的蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)在身體中是由氨基酸按照不同的樣式排列之后而組成的，有利于人體的各種生命活動，所以芹菜莖中的營養(yǎng)價值也是很高的。不僅如此，芹菜莖中還含有維生素，鐵等物質(zhì)，同樣對我們的身體是有好處的。

芹菜一次吃多少合適?

200-300克。因為芹菜屬于涼性食物，吃多了增加腸胃的寒涼之氣，如果長時間大量食用，還可能改變自身的體質(zhì)狀況，變得容易著涼、感冒，另外，芹菜中的膳食纖維片寒涼豐富，吃多了會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腸胃不適的情況，因此建議適量食用為宜。

芹菜屬于堿性還是酸性?

芹菜屬于堿性食物。食物的酸性和堿性是根據(jù)食物代謝之后的酸堿性來確定的，芹菜中含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，一般經(jīng)過代謝之后，會生成弱堿根離子，因此芹菜是堿性的食物。

總結(jié)：芹菜營養(yǎng)豐富，其中含有不少的水分、纖維素、維生素C、以及鉀、鎂多種微量元素，平常生活中適量食用對于我們的身體是非常好的啦!