谷薯豆，健康飲食，也是粗糧之一，其中紅薯很多朋友都愛吃，現(xiàn)在也是吃紅薯的好季節(jié)。養(yǎng)生專家提示紅薯營養(yǎng)豐富，食用方法有講究。只要正確吃紅薯，才能讓身體吸收紅薯里的養(yǎng)分，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。那吃紅薯可以保護視力嗎?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、吃紅薯可以保護視力嗎?

2、紅薯有哪些營養(yǎng)成分?

3、紅薯吃多了會怎樣?

4、吃紅薯的禁忌有哪些?

吃紅薯可以保護視力嗎?

維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會減退，嚴(yán)重時容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。

除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

紅薯有哪些營養(yǎng)成分?

紅薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據(jù)科學(xué)家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質(zhì)，對促進人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食品。

紅薯吃多了會怎樣?

紅薯一天建議吃150克—200克，如果是老人和小孩的話，建議100克左右。吃多了會有以下反應(yīng)：

1、消化不良。紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

2、胃痛。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液隨即倒流進食管，人就吐酸水了。

3、營養(yǎng)不良。紅薯的不足之處，就在于紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，所以不能當(dāng)做主食天天吃，而是要配合其他食物，用其他食物來補充紅薯缺少的營養(yǎng)。

吃紅薯的禁忌有哪些?

1、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

2、爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

3、紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

4、紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

總結(jié)：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病，對于視力的保護是有作用的啦!