關(guān)于黑米，據(jù)《本草綱目》記載黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。多食黑米具有開胃益中、明目活血、健脾暖肝、滑澀補(bǔ)精的功效。那怎么吃黑米有效呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、黑米怎么吃最好?

2、黑米煮粥要放大米嗎?

3、黑米一般泡多久可以蒸米飯?

4、黑米含有什么營養(yǎng)價(jià)值?

黑米怎么吃最好?

1、黑米，黑芝麻和黑豆一起熬成粥，常食能烏發(fā)，潤膚美容，補(bǔ)腦益智，而且能夠補(bǔ)血，特別適合須發(fā)早白，頭昏目眩及貧血人群食用。

2、黑米與雞肉做菜食用，不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以補(bǔ)虛益氣，適合產(chǎn)婦，病后體虛者食用。

3、黑米與牛奶熬成粥食用，具有益氣， 養(yǎng)血，生津，健脾胃的作用，適宜于產(chǎn)后，病后以及老年人等一切氣血虧虛，津液不足，脾胃虛弱者食用。

黑米煮粥要放大米嗎?

因人而異。煮黑米粥的時(shí)候加不加大米主要根據(jù)個(gè)人的喜好來決定。一般來說，黑米的質(zhì)地偏硬，所以口感比較粗糙，如果加一些大米共同煮制的話，可以中和這種粗糙的口感，煮出來的粥會(huì)比較粘稠清香。

當(dāng)然也有些人群不喜歡在煮黑米粥的時(shí)候加入大米，這也是可以的，建議這類人群往黑米粥中加一些紅棗、銀耳或者蓮子，這樣既可以保持黑米粥的嚼勁，又能增加營養(yǎng)。

黑米一般泡多久可以蒸米飯?

黑米需要泡1~3個(gè)小時(shí)才能蒸米飯。

黑米質(zhì)地較硬，表皮比較厚，蒸米飯之前需要提前浸泡，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，制作的時(shí)候更容易煮爛，增加食用的軟弱口感，蒸好之后也不要著急食用，拔掉電源再燜5~10分鐘，口感會(huì)更好。，但是注意浸泡時(shí)間不宜過長，以免滋生細(xì)菌而導(dǎo)致出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況。

黑米含有什么營養(yǎng)價(jià)值?

1、每100克黑米中含蛋白質(zhì)94克，脂肪5克,碳水化合物722克，膳食纖維39克。

2、黑米中維生素、微量元素和氨基酸合量都高于普通大米，錳、鋅、銅等無機(jī)鹽比大米高1~3倍;并含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。蛋白質(zhì)高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質(zhì)等。

總結(jié)：黑米粥必須煮爛，如果不煮爛，其所含的大多數(shù)成分不僅沒有完全溶出，還會(huì)在多食后引起急性腸炎，因此大家在吃的時(shí)候要注意!