藕粉，用新鮮蓮藕通過加工制作而成的一種美食，其含有豐富的淀粉、煙酸以及鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質(zhì)元素。食用之后能起到清熱涼血、健脾開胃、止血化瘀等多種作用，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。很多人都喜歡喝，那藕粉沒沖成透明狀可以喝嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、藕粉沒沖成透明狀可以喝嗎?

2、藕粉沖成水了怎么補(bǔ)救?

3、藕粉跟什么不能一起吃?

4、藕粉哪里產(chǎn)的好?

藕粉沒沖成透明狀可以喝嗎?

藕粉中的主要成分為淀粉，藕粉之所以會(huì)成為糊狀是靠著里面所含的淀粉在高溫條件下發(fā)生糊化反應(yīng)從而產(chǎn)生的半透明膠狀物質(zhì)，當(dāng)沖泡藕粉的水溫達(dá)不到糊化反應(yīng)發(fā)生所需要的溫度時(shí)，反應(yīng)發(fā)生得不夠完全，藕粉也不會(huì)變得很濃稠。

雖然未發(fā)生糊化反應(yīng)的藕粉是稀稀的，但是里面并不含有毒性物質(zhì)，想喝是可以喝的，只是因?yàn)槔锩嫠牡矸凼巧模瑢?duì)于腸胃來說消化比較困難，食用過多的話就可能會(huì)出現(xiàn)腹脹的情況，所以不建議喝。

藕粉沖成水了怎么補(bǔ)救?

視情況而定。藕粉沖成水了一般有以下幾種原因：一是因?yàn)樗刻嗷蛱?，二是因?yàn)橛脕頉_泡的水溫度不夠。

這兩種導(dǎo)致藕粉失敗的情況都可以將水狀的藕粉放入不粘鍋中加熱一會(huì)兒直至濃稠，或者也可以將其置于微波爐中轉(zhuǎn)30秒至1分鐘左右，這樣也能使其受熱變得濃稠，用微波爐加熱出來的藕粉可能會(huì)有分層不均的情況，用勺子攪拌均勻即可。

藕粉跟什么不能一起吃?

藕粉不能與大豆、豬肝、白蘿卜一起吃。藕粉主要成分是蓮藕，顧與蓮藕相克必與蓮藕粉相克。

1、藕粉不能和白蘿卜一起吃,生食寒性較大。

2、大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收;

3、蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。

藕粉哪里產(chǎn)的好?

藕粉根據(jù)產(chǎn)地可以分為杭州藕粉、云南藕粉、揚(yáng)州藕粉等。但究竟哪里的藕粉好，還要購(gòu)買者根據(jù)成色的不同來選購(gòu)，鑒別藕粉只需要三個(gè)步驟：看、聞、嘗?？?，是看藕粉的顏色，由藕制成的粉中含有大量的二價(jià)鐵離子，接觸空氣后，二價(jià)鐵被迅速氧化成三價(jià)鐵，藕粉會(huì)變成淺紅色;聞，是聞一聞即將購(gòu)買的藕粉是否有清香的氣息;嘗，是嘗一下藕粉是否入口即化。如果符合以上三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那么恭喜你，你所購(gòu)買的是上好的藕粉呦!

注意：如果出現(xiàn)了沖泡藕粉失敗的情況，建議將藕粉放到鍋中進(jìn)行熬煮，并用筷子對(duì)藕粉充分的進(jìn)行攪拌，就能將藕粉重新給泡開。