藕粉，由蓮藕加工制成的食品，它的口感爽滑，具有蓮藕的清香和甜味，正常的藕粉是沖泡好后是呈透明狀的，如果沖泡好后，內(nèi)部帶有大量的氣泡，氣泡中含有一些粉末。但沖泡藕粉也是有技巧的，接下來(lái)就讓我們來(lái)其了解看看吧!

本文目錄

1、藕粉怎么沖泡好喝?

2、藕粉用多少度水沖?

3、藕粉可以搭配什么沖泡?

4、沖泡藕粉需要注意什么?

藕粉怎么沖泡好喝?

準(zhǔn)備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開(kāi)水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開(kāi)水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開(kāi)水，一個(gè)碗的3分之2左右即可。

1、把藕粉倒入碗里。(根據(jù)個(gè)人口味決定是否加白糖)

2、先加一點(diǎn)點(diǎn)冷白開(kāi)水(剛沒(méi)過(guò)藕粉的量)，然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。這一步很關(guān)鍵，直接影響到你的藕粉能否沖調(diào)成功。

3、再慢慢加入適量滾燙的開(kāi)水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的)，一邊加一邊攪拌。

4、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的粘稠膠狀。爽滑美味，晶瑩剔透的藕粉就完成啦。

藕粉用多少度水沖?

現(xiàn)在藕粉中加入少量的涼開(kāi)水，拌成糊狀再加入剛燒好的開(kāi)水，也就是100度。

藕粉中含淀粉比較多，淀粉在不同水溫下膠結(jié)狀態(tài)不同。溫度較低時(shí)，不易粘結(jié)在一起，會(huì)沉淀下來(lái)，顯得比較稀。溫度較高時(shí)情況就不同了，容易形成膠狀物，不易沉淀下來(lái)，顯得較稠，較粘。所以，兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼水，第二次是滾燙的沸水。

藕粉可以搭配什么沖泡?

藕粉在沖泡之時(shí)可以添加蜂蜜，葡萄干，紅棗碎，枸杞，花生碎，堅(jiān)果碎等食物，這樣不僅能補(bǔ)充藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以攝取這些食物的營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)健康。

藕粉搭配白糖：益胃調(diào)中，止血補(bǔ)血。

藕粉搭配生姜：清熱生津，和胃止嘔。

藕粉搭配蘋(píng)果：益氣補(bǔ)血。

藕粉搭配麥片：潤(rùn)膚養(yǎng)顏，補(bǔ)益心脾。

沖泡藕粉需要注意什么?

1、兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開(kāi)水，第二次是滾燙的沸水。

2、加開(kāi)水時(shí)必須用剛沸騰的水，要水溫在90度以上的，才能泡開(kāi)藕粉。

3、不要放入太多的水，太稀了的藕粉不好吃。邊加邊攪拌，控制好水量，一個(gè)碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋，需250-300ml沸水。

4、可以不加糖的，不過(guò)，如果是無(wú)糖藕粉，可根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)白糖。

5、加開(kāi)水?dāng)嚢钑r(shí)，要往同一個(gè)方向攪動(dòng)。

6、如果加滾燙開(kāi)水后藕粉沒(méi)有變成黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或蒸鍋中加熱至水開(kāi)，就會(huì)變成粘稠狀啦。

總結(jié)：由于藕粉中含有豐富的鐵質(zhì)和還原糖，它會(huì)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，沖泡過(guò)程中顏色會(huì)由白色變?yōu)槲⒓t色，沖調(diào)后的藕粉也會(huì)呈半透明膠體狀，可如果沖調(diào)好后，顏色為純白色或略帶黃色的粉末，可能是內(nèi)部含有摻假的粉末，如果是這種情況，就不建議食用了。