麻辣燙是起源于四川樂(lè)山的漢族傳統(tǒng)特色小吃，具有麻辣、咸、香辣、酸辣等口味。麻辣燙的主要食材有魚(yú)、肉、豆制品、酸菜、素食材等，以及底湯配料(如火鍋底料)、撒尿牛肉丸、麻辣燙面條、白菜、金針菇、海帶、蔬菜類(lèi)等。那么，麻辣燙和麻辣香鍋有什么區(qū)別？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、麻辣燙和麻辣香鍋有什么區(qū)別

2、麻辣燙和關(guān)東煮有什么區(qū)別

3、麻辣燙和串串香區(qū)別是什么

麻辣燙和麻辣香鍋有什么區(qū)別

麻辣香鍋是炒出來(lái)的，麻辣燙是煮出來(lái)的。

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。

麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚(yú)肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上。沒(méi)有什么講究的烹調(diào)過(guò)程，它們被人混和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開(kāi)。

麻辣燙和關(guān)東煮有什么區(qū)別

關(guān)東煮又叫”甜不辣“，帶有典型的關(guān)東地方口味，主要原料是深海魚(yú)之肉糜、新鮮蔬菜等，加以特殊的制程，形成各種外形和口味，最后串上竹簽而成，因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優(yōu)點(diǎn)于一體，也因此使之在日本的室町時(shí)代就已于民間廣為流傳。

麻辣燙，是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱(chēng)它為小火鍋。

麻辣燙和串串香區(qū)別是什么

烹煮方式不同：麻辣燙一般是將菜品直接進(jìn)行烹煮，而串串香都是用竹簽將菜品串起來(lái)，才進(jìn)行烹煮。

蘸料方面不同：二者在蘸料方面也有所不同，麻辣燙一般是直接食用，而串串香可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配蘸料。

使用底料不同：串串香，以牛油(動(dòng)物油)炒底料的比例高。麻辣燙以清油(植物油)炒底料為主。