雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和礦物質(zhì)，具有眾多功效。很多愛干凈的家庭喜歡將雞蛋洗干凈之后再保存，這樣真的好嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、雞蛋洗了容易壞嗎

2、雞蛋沒壞但有股味是為什么

3、為什么端午節(jié)要吃雞蛋

雞蛋洗了容易壞嗎

雞蛋洗了之后保存容易壞，因?yàn)榈皻け砻嬗幸粚幽z狀薄膜，使得外部細(xì)菌難以進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，如果清潔了雞蛋的表面，則薄膜將被破壞。不僅雞蛋的水分容易流失，而且細(xì)菌和微生物很容易穿透蛋殼，雞蛋就很難長時(shí)間保存。

新鮮的雞蛋需要不停地通過蛋殼上的氣孔進(jìn)行呼吸，因此具有吸收異味的功能。因此存放雞蛋時(shí)，應(yīng)注意與其他食物隔離。

雞蛋沒壞但有股味是為什么

雞蛋本身是有一股腥味的，如果是水煮蛋也可能是煮之前蛋殼沒清洗干凈，如果味道不是很大，屬于正?，F(xiàn)象，可以放心食用。如果是很重的腥臭味，雞蛋可能已經(jīng)變質(zhì)了，只是蛋黃沒有散，肉眼看不出來已經(jīng)變質(zhì)。

變質(zhì)的雞蛋一般都會(huì)有一股惡臭味，打開后蛋黃是散的，或者粘蛋殼，這些雞蛋不要再吃，即使通過煎或炸可以減弱臭味也不要吃。

為什么端午節(jié)要吃雞蛋

民間相傳吃蛋生心，因?yàn)榈靶闻c心很像，在民間普遍認(rèn)為吃了雞蛋后就能使心氣精神不受虧損，避免疾病，所以在端午節(jié)吃蛋是為了圖吉利，祈禱身體不生病，另一方面則是改善一下飲食質(zhì)量。