山藥是一種秋冬養(yǎng)生的好食物，在市場(chǎng)上也會(huì)有一種叫山藥豆的食物，其實(shí)山藥豆和山藥都是同一個(gè)植株長(zhǎng)出來(lái)的。山藥是塊莖，山藥豆是生長(zhǎng)在山藥葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，同時(shí)這又叫做零余子、山藥籽。山藥豆比較小粒很難去皮，那山藥豆帶皮可以吃嗎？下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、山藥豆和山藥的區(qū)別

2、山藥豆可以帶皮一起吃嗎

3、山藥豆連皮吃有什么好處？

山藥豆和山藥的區(qū)別

山藥豆和山藥是屬于不同的部位，并且外觀不一樣。

山藥通常是指盾葉薯蕷的干燥地下根莖，它垂直生長(zhǎng)，因此大部分為圓柱形。

山藥豆，也被稱為零余種，是生長(zhǎng)在上部葉腋之間的珍珠芽部分，而山藥的地下部分形成根。它也被稱為地上塊莖、氣生塊莖或植物芽。它是一種食品材料，屬于山藥的不同部分。它通常很小，大部分呈橢圓形。

山藥和山藥豆最大的區(qū)別應(yīng)該是外觀上的差異。山藥呈長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)。其長(zhǎng)度可達(dá)1米以上。當(dāng)切片干燥時(shí)，它是白色的，莖通常是紫紅色的；山藥豆通常呈橢圓形，長(zhǎng)1-2.5厘米，直徑0.8-2厘米。顏色主要是棕色或深棕色。一般來(lái)說，這兩者在外觀上可以區(qū)別開來(lái)。

山藥豆可以帶皮一起吃嗎

可以帶皮一起吃。

山藥豆和山藥的形態(tài)不相似，但其外部組織結(jié)構(gòu)相似。山藥豆表皮很薄，質(zhì)地不硬，無(wú)毒無(wú)刺激性，富含淀粉，可以食用。

山藥豆皮不含有毒物質(zhì)，質(zhì)地不粗糙。它還富含纖維素和營(yíng)養(yǎng)素。因此，山藥豆可以與皮膚一起食用，也可以為人體補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)。

然而，需要注意的是，在山藥豆的生長(zhǎng)過程中，它們的外皮可能會(huì)被更多的灰塵、細(xì)菌和其他雜質(zhì)污染，因此在食用之前也應(yīng)該清潔。

山藥豆連皮吃有什么好處？

1、控制食欲

山藥豆皮主要由膳食纖維組成。因此，對(duì)于一些減肥者來(lái)說，適量食用帶皮山藥豆有利于增強(qiáng)飽腹感，降低食欲，有利于飲食和減肥。

2、潤(rùn)腸排便

由于山藥豆皮含有許多粘液蛋白成分，這些成分有利于增強(qiáng)腸胃的光滑度，潤(rùn)滑腸道，而豐富的纖維素也能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因此具有潤(rùn)腸排便的作用。

3、促進(jìn)消化

山藥除了能促進(jìn)腸道的消化外，還能促進(jìn)腸道的消化。因此，食用山藥也可以在一定程度上促進(jìn)腸道的消化。