白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數(shù)菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”，是現(xiàn)在餐桌上必不可少的。那么，大白菜的營養(yǎng)價值有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、大白菜的營養(yǎng)價值

2、大白菜的功效

3、大白菜隔夜還能吃嗎?

大白菜的營養(yǎng)價值

大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。中醫(yī)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。

大白菜的功效

大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

大白菜味美清爽，開胃健脾，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，有一定抗癌作用。

白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

大白菜隔夜還能吃嗎?

大白菜隔夜不能吃，大白菜放置時會和空氣接觸發(fā)生氧化作用，滋生大量細(xì)菌，還會產(chǎn)生亞硝酸鹽物質(zhì)，食用后會對人體造成損害，增加人體患癌的風(fēng)險。大白菜需要隔夜保存，需要使用保鮮膜密封包裝，然后放入冰箱的冷藏區(qū)存放，保鮮膜可以抑制白菜和空氣接觸，而冰箱中溫度較低，細(xì)菌繁殖較慢，大白菜可以保存3天的時間。另外大白菜不能和兔肉、黃瓜一起食用，可能會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。