蓮子是生活中很常見的營養(yǎng)食物，可以制作成各種膳食，適當(dāng)吃蓮子可以為健康帶來不少的好處，但是吃蓮子也有許多要注意的地方，那么吃蓮子的好處有哪些？蓮子的食用禁忌是什么？吃蓮子的好處非常多，下面就來詳細(xì)了解吃蓮子的好處吧。

1、吃蓮子的好處

夏天吃一些蓮子是非常好的，蓮子能清心火、心神、每天泡水當(dāng)茶飲對口舌生瘡、牙齦腫痛有很好的療效，夏天特別如果特別容易上火不妨試試用蓮子泡水喝哦!另外蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓?？梢灾委熆谏嗌?，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。

2、蓮子食用禁忌

1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng)，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

2、蓮子不適合長期服用，會對偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響，不利于健康。

3、蓮子如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留里面的果肉，就是白色的部分，清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會，蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。

4、在食用蓮子時，清洗后可以直接放進(jìn)鍋里，不需要浸泡，一般浸泡后會延長白蓮的煮爛時間，越泡越煮不爛。

3、蓮子的選購技巧

一般來說，現(xiàn)在買到的蓮子都是經(jīng)過加工的。而正規(guī)的加工方法一是人工去皮，二是機(jī)器打磨去皮。由于用這兩種方法生產(chǎn)率都較低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化學(xué)方法”加工：用氫氧化鈉和雙氧水泡！氫氧化鈉和工業(yè)雙氧水都是工業(yè)原料，里面含有對人體有害的重金屬。這樣做，加工效率高且成本低廉，加工出的蓮子要白就白，要黃就黃，而且形狀完整、飽滿、光亮，賣相好，更有銷路。而有的黑心作坊為使蓮子看上去更誘人，甚至在加工過程中加入會對人體肝臟造成較大傷害的熒光增白劑。要辨別是否正規(guī)加工的蓮子，可從以下幾方面入手：

1、外形對比：機(jī)器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，并且有一點殘留的紅皮在上面；化學(xué)去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。并且根據(jù)雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。

2、味道對比：手工去皮的蓮子和機(jī)器打磨去皮的蓮子煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學(xué)去皮的蓮子顆?？雌饋磔^大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。

3、價格對比：機(jī)器去皮的蓮子要比化學(xué)去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。