扇貝是我國(guó)重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝含有蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝肉質(zhì)部較肥滿，味鮮美，可食用，是一種較好的美食。那么，在食用扇貝時(shí)，扇貝怎么處理干凈？下面， 和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝怎么處理干凈

2、扇貝肉煮多久能熟

3、扇貝不能和什么一起吃

扇貝怎么處理干凈

扇貝外表的紋路藏有較多泥沙，可以用硬刷子在流水下刷洗干凈，再用淡鹽水浸泡，讓其吐盡泥沙。

扇貝洗凈后將殼撬開或焯燙至殼自動(dòng)打開，再將貝柱旁的黑色部分(即內(nèi)臟)摘掉丟棄。扇貝的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)均不能食用，扇貝的消化腺相當(dāng)于動(dòng)物的下水，含有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹飪前去掉，以免污染其它可食部分。

殼緊閉的扇貝久煮不開口，說明已經(jīng)死掉，不建議食用。

扇貝肉煮多久能熟

水開后煮3-4分鐘就能熟。但是扇貝生活在淺水區(qū)，很容易受到寄生蟲的侵襲，為了身體健康，食用扇貝最好是蒸足5分鐘后再食用，以免感染寄生蟲疾病。新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好。而不新鮮扇貝肉色澤減退，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差，一定要選擇新鮮的扇貝食用。

扇貝不能和什么一起吃

扇貝是一種很受歡迎的海鮮，很多人在吃燒烤的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)扇貝，再喝點(diǎn)啤酒，但是扇貝和啤酒是不能一起吃的，可能會(huì)導(dǎo)致尿酸過高，形成結(jié)石。

扇貝不能和橙子一起吃，橙子含有大量的維生素C，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致食物中毒。大部分的水果和蔬菜都含有維C，所以吃了扇貝盡量不要再吃新鮮的果蔬。

很多人吃海鮮覺得膩味的時(shí)候可能會(huì)想要泡一杯濃茶來解膩，但是吃海鮮前后是不能喝茶的，會(huì)導(dǎo)致扇貝的營(yíng)養(yǎng)成分流失，還會(huì)刺激腸胃，出現(xiàn)嘔吐或腹痛等不良反應(yīng)。