豆腐是一種很常見(jiàn)的食材，一般老年人會(huì)比較喜歡吃，豆腐主要是由黃豆制成的，黃豆富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，豆腐的吃法有多種，很多人都喜歡吃麻婆豆腐，其實(shí)杏仁豆腐也好吃，那杏仁豆腐的做法是怎樣的？杏仁豆腐怎么做？

1、食材

主要食材：杏仁150克、凍粉100克。

其他食材：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克、淀粉50克、白糖20克。

2、做法步驟

1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テ?，砸成?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi)。

2、湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后切成塊。

3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上。

3、功效

生津止渴、利肺祛痰，止咳平喘、滑腸通便。

4、豆腐吃太多會(huì)傷腎

在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。