炒酸奶，是酸奶的一種特殊的做法，之前沒有吃過這個(gè)小甜點(diǎn)的時(shí)候，真的很好奇，酸奶怎么能炒著吃呢？后來才知道，感覺很神奇的“炒酸奶”，其實(shí)就是搭配水果丁、堅(jiān)果、果脯等配料，然后放在炒冰機(jī)上快速制冷凝固而成。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、炒酸奶有營養(yǎng)嗎？

2、炒酸奶是哪里的特產(chǎn)？

3、炒酸奶會(huì)融化嗎？

炒酸奶有營養(yǎng)嗎？

炒酸奶本身是有營養(yǎng)的，但是市面上很多炒酸奶都是加了水的，味道沒有那么濃郁，營養(yǎng)也沒有酸奶本身的營養(yǎng)價(jià)值高。

炒酸奶是哪里的特產(chǎn)？

炒酸奶是山東的一道特色風(fēng)味小吃，是新式魯菜的其中一種。做法是將酸奶快速制冷，凝結(jié)成塊，再用鏟子將其和制冰機(jī)表面分離并分成小塊，最后盛入碗中。新式炒酸奶還加堅(jiān)果、新鮮水果等輔料制作成口味不同的炒酸奶。因?yàn)橹谱鬟^程中用鏟子翻炒的動(dòng)作，酷似炒菜，因此把它叫做炒酸奶。因其酸酸甜甜的口感，后來傳到了全國各個(gè)地方，深受大家尤其是年輕朋友的喜愛。

炒酸奶會(huì)融化嗎？

炒酸奶由于是快速制冰而成，剛鏟出時(shí)特別冰爽。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感bai更加細(xì)膩順滑。再約半小時(shí)后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。

新式炒酸奶口感分為三個(gè)層次：

1、剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來形容。

2、過約十幾分鐘（或制作過程中縮短時(shí)間）即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來形容。

3、融化為冰水奶昔時(shí)，可用“細(xì)膩順滑”來形容。