山藥是可以存放很長(zhǎng)時(shí)間的，只要沒(méi)有出現(xiàn)異味或者在吃的時(shí)候味道沒(méi)有變，就還是可以吃的，不過(guò)需要注意的是，如果山藥出現(xiàn)了紅色的部分，需要將紅色的部分一起削去。山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富，尅為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有很多需要注意的地方，下面就來(lái)詳細(xì)了解山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)吧。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為人體帶來(lái)很多的好處，吃山藥具有補(bǔ)中益氣、生津止渴、補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺止咳、消炎止痛、解毒排毒、健脾養(yǎng)胃、降血糖等功效，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、遺精、早泄、腹瀉、脾胃虛弱、氣血不足、糖尿病等不適病癥，非常適合病后初愈癥在康復(fù)的患者食用，對(duì)身體恢復(fù)有極大的幫助。

2、注意事項(xiàng)

吃山藥也有很多需要注意的地方，山藥中含有較多的淀粉，這種物質(zhì)在人消化的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致腸道變得干燥，進(jìn)而便秘患者不可食用山藥，以免導(dǎo)致病情加重。山藥具有降血糖的作用，但是由于淀粉的影響，糖尿病患者不能吃太多的山藥，否則也會(huì)對(duì)病情產(chǎn)生不利影響。山藥具有健脾養(yǎng)胃的作用，但是脾胃虛弱的人也不適合吃太多的山藥，山藥消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定量的氣體，脾胃虛弱的人更加嚴(yán)重，吃的太多會(huì)對(duì)腸胃健康造成不利影響。

3、飲食搭配

山藥在與其他食物搭配食用的時(shí)候也有需要注意的地方，山藥不適合與黃瓜、胡蘿卜、南瓜、筍瓜等食物一同食用，這些食物中都含有維生素C分解酶，會(huì)導(dǎo)致山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。但是不會(huì)對(duì)健康造成不利影響。在吃火鍋、麻辣燙等容易上火的食物時(shí)，不適合吃山藥，否則會(huì)導(dǎo)致人體更容易出現(xiàn)上火的癥狀。